409073995 2011-1-28 01:12
:excellence 不错不错，不过我个人比较懒，喜欢吃却不喜欢干活。哈哈。看什么时候有兴趣就学楼主这样做做菜。谢谢楼主的分享
wwh981125 2011-1-31 07:44
呵呵。包头鱼的鱼头是有点腥，鲫鱼放汤是很鲜，只是有刺要小心啊.
zxy198927352 2011-1-31 07:49
我们这都是光是鲫鱼就好了。
fQ'g4UF
很少会其他的东西进去。
1vw{/Wc2Q x_
而且我也不怎么习惯在放牛奶一类的东东
dtiger2009 2011-1-31 13:36
不错，鲫鱼汤很鲜的，应该放热水，用中火熬
BOAITANG 2011-1-31 16:11
这是听说过好吃，不知道是不是真的好吃呀，有空试试
长和 2011-1-31 16:14
看来楼主做这道菜化了不少心思！:excellence
p6y
L._]e#b%{
要使鱼煎起来不脱皮有二个方法：一，锅洗净烧热，然后用生美片在锅底均匀涂抹。二，锅洗净放炉火上，开大火把锅烧红透，关小火倒入冷油氽一下锅，沥干油，再倒入油煎，也就是“热锅冷油”。这样煎出来的鱼，表皮完整。
*Ch_6M l+qtL
这道棻主要是熬汤，鱼煎好后，用葱、姜、蒜爆锅，然后放入料酒，开大火，最主要是要加入开水大火熬制，烧十至十五分钟，这样熬出来的汤才会变成乳白色，营养也更加丰富。
g y
H(O"E
d*Wx3k%G
有兴趣的朋友可以试试！
penglize 2011-1-31 17:23
回复 1楼 的帖子
鲫鱼的味道鲜美，没有什么鱼的腥味。唯一的缺点是肉少，刺多。那来炖汤最合适了。我们南方有罗非鱼味道也很好。它的个头要大一点。鱼和豆腐是最好的搭配了。
looksis02 2011-1-31 19:55
水平真好，我煎鱼经常粘皮，这个菜应该是只喝汤不吃鱼的，营养全在汤里
,s)?`io
我一般把鱼装在烧中药的布袋里，再怎么烧汤里都没骨头，可以放心大口喝
cj5001 2011-1-31 20:09
感觉非常可口。做的过程也很详细，图片也很完整，除了一个好字没别的说了。
wuliao112233 2011-2-1 00:32
看起来不错，也简单，之前只会煎鱼，其他的方法不会，改天试下这个
yfb1982513 2011-2-1 13:24
鲫鱼汤加豆腐可真鲜呀！特别是豆腐我的最爱啊有点饿了
kofwnn 2011-2-1 18:20
这几天突然看到新闻上有个图片说的是鱼舌头上有寄生虫不知道是不是真的，不过现在有点不敢吃鱼。我现在做鱼直接鱼头斩首！
hssjzl 2011-2-1 21:37
菜做的不错，不过，看起来，鲫鱼好像烧焦了。
passwind123 2011-2-1 23:41
好东西啊，不过熬这个汤挺需要火候的不小心就废掉了
fallmemory 2011-2-2 09:24
好吃 好吃
&D Ek;K2U+l%B
浓汤滋补身体啊l$g q;c%v'G5~
看起来就有食欲
kongkong777 2011-2-2 09:30
这是做月子时经常要喝的汤啊，以前老婆做月子时，整天做，不过喝过几口感觉味道一般，不知是不是功夫不到家呢？
shiming721 2011-2-2 09:30
不喜欢放牛奶，要是放点红辣椒也是很好的，楼主可以试试。
zhr8896 2011-2-2 10:04
这个菜我也喜欢，特别是汤汁鲜美、浓厚，建议购买千岛湖产的鲫鱼，虽然价格贵些，但烧出的鱼汤更加鲜美。
jianr 2011-2-2 10:10
我的最爱 可惜汤不够白 没我姐姐做的 好看哎
coco12098617 2011-2-2 10:21
鲫鱼豆腐汤这道菜适合孕妇吃，鲫鱼汤下奶，豆腐补充蛋白质
页:
1
2
3
4
5
6
[7]
8
9
10
在线客服(1)