北京的茉莉 2011-1-17 18:01
【原创】茉莉私房菜【第一次学做的酱肉】9P
[size=4][color=DarkRed]H#Q,j!H(?9]
;x%Z$HA#Ug9a
[img]http://photoload.ru/data/c7/1f/98/c71f98a83784be653fe5885d020211ee.jpg[/img] Od n(yKH*n
J{,}
i!mR)wyv9Z*h\r
买的五花肉MuT*hZ*L Px
`!o
[img]http://photoload.ru/data/8a/f6/d5/8af6d55ef6e20b76999b555f9f360f66.jpg[/img];L2sMR'x ]/GL
7~}
OR)D9qc[
北方的干黄酱 _LC;Di3|8l,sO
[img]http://photoload.ru/data/fe/24/71/fe2471587634f03c45689e0c5e9b0811.jpg[/img]%i)V.ulL6`
X+d@c E
肉先清洗干净，控干水。
&H i'E8WM'@:V%D
[img]http://photoload.ru/data/eb/87/44/eb87440f7144c629715c4a41d200bf84.jpg[/img]f"@Pb{'tOf,L
U&m f o$K4Q^"E
黄酱，白糖，矿泉水。
+z(Or:T{5ZXh,BM
[img]http://photoload.ru/data/3d/7f/c7/3d7fc76b5aa14d6110c21f30461fd600.jpg[/img]
1n p:A0H [*Y*e
Ol s$V*pgp
调好的酱，放了白糖和一点老抽。
Z(H0{5wK'J
.FF9S:R3@+?{-b
[img]http://photoload.ru/data/2b/88/c1/2b88c1c9536414bc2c9e43d902eadcd0.jpg[/img]
? f]U(}6e;d u#L&e!r Q
X;waa f"a5^-H
把肉均匀涂抹好酱。放在干燥的地方，腌一个星期，然后在拿出去风干。想吃了，切一块下来炒辣椒，炒洋葱，炒豆荚都可以。
V5} q;o.`;[+?$B
+b0bHi/Q)d/\7g
[img]http://photoload.ru/data/98/98/98/989898011b16bf4a03f0175dc897898c.jpg[/img]
)H6V#h(mi$Z`
7SA i{ {9Gu W x-s/~
今天没有煮什么饭菜，吃的昨天的剩菜。香辣蟹，288两只，和老董出去吃饭，两个人吃了600块，真的很浪费:s_1:
[\*a%i] E
3OY/N jf c
g
[img]http://photoload.ru/data/e2/0d/b7/e20db7fc7bb182998e2c4d2f2a0a27cd.jpg[/img]2I;C2W2n.i}^
,Dn*T'G4I'i.y u4y)k
北京的糖火烧。G2tkDDJV6P[
Ga$_:FD
g
[img]http://photoload.ru/data/ae/07/82/ae07822252537d684eeec3f2d4ba9adb.jpg[/img]P;y? P2b(c
C \U M?/J-s HU)s
TTp y S"@)X1?2D z_
验证码。RL'l9@+M0Ry*L
tr4}(xLbE L\1| w
qD`z6K1J}
j
PS：这是邻居教我做的，第一次做，不知道风干了，味道会不会好？:lol: ,]{2WPt5aY
[/color][/size] lB Z:e
Q'KY;Sp%J8Z)A
h G;[(u u
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-17 18:06 编辑 [/i]]
苏1152292535 2011-1-17 19:18
楼主你真用心学呀,冲着也要支持一下的:excellence
yyttlll 2011-1-17 21:02
我来送上真诚的第一颗红心:lol:
"?A}$o
Z
@&oa"Vsy
话说，现在的物价飞涨啊，这点肉，要七十多块钱！,F'ki4z `P4}c(O
k{.C!I_6O
茉莉的酱买的不错，很有生活感。不过一下子弄了5袋，口味蛮重的:lol: 2y
Y z X5T)y
H"u C"j `7L t v9]-n&t
我也喜欢吃酱肉，可从来没有想过自己动手做一回。看了这帖子，感觉真的没有什么不可以，别人能做的，我们也能做出来。
,}W+c1c4hl[ G
'JE,O-| ~o
祝愿风干后很美味！:lol:
2016806 2011-1-17 21:09
确定以及肯定楼主是自己做的，做法是风干的肉吧，不是酱肉！
hong2227 2011-1-17 21:24
看着好有口味啊....应该不错的....
kxc 2011-1-17 22:14
酱肉、腌肉什么的吃是好吃，就是做起来有点麻烦。主要是从做好到吃的周期太长。0j*x s2~hh8n@
另外：家乐福的东西是比较贵，我还是觉得麦德龙实惠一点。,E2~!hm/{
N
我是在上海，麦德龙的三文鱼60多，家乐福要100多。
7203576 2011-1-17 22:26
酱肉吃着还行，单总觉得像腊肉一下，不太喜欢~
北京的茉莉 2011-1-18 00:09
姐夫，你是不是想说那个酱象粑粑？你好邪恶。:tongue
!ed4]9vZ)P
+I0l8?d$ys1zS3jsT
j!`;rh6JR1D
F[
V#?
阳爷，酱买多了，2袋酱就够了，没有用完，下次做北京炸酱面。:tongue
北京的茉莉 2011-1-18 00:20
[size=4][color=Blue]q-o S8kxc)N7Q x Ot
&v%L:l$l B4o0?or
[img]http://photoload.ru/data/bd/fe/04/bdfe046e61bcedfdda0a6131a36c16d5.jpg[/img]
r!v'F:k+l!Q{3ZL
]`
icgU.]1hE@ m
发发牢骚，现在物价真的好贵，都快养不活自己了………………:s_1:
2h7U3P$`~6iF6ft n P
$sW`&tv4U mo
一桶花生油就是100多……物价贵，钱还不好赚，整天为了做一点事情，把自己搞得象孙子一样。@|:E8\$NdT
hgOg4@ T5n
]n.YXW.h nC9EQ/q4F
IOw:}%e2O
D%?J:D_6n'\ ?7c/b&Ua
[/color][/size]1M:W'r
t&Ff-e-C%t1ue\ y%s @
],i9ij3u"OcE
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-18 00:24 编辑 [/i]]
andylong123 2011-1-18 01:33
:smoke
k PB y,m%s
,N6r,dR
F$L+F.V
不知道单独发一表情会不会被删号呢.
q rU-R Q+H [a
(C w\&A2i x4[
做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.
a ci:P~
放下一些,便能得到更多..$}1u mV*c4^:h!v Hw
R*t!Q {-x8EH*s$W
哦...防止被扣分.
y"pS \^1d*` X0T.t.h
额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..
Y7@ kl8z4[Y!c
)b7t JD|X|rai!F
某日,家中待客,茉莉推窗取之.b:I `/[e2Z
清洗上案板,细细烹之.
)?3W mh Z Vo+g
客品.露凝色.
E5H;X,e`6~:}bY
曰:耐人寻味.
2ljj4 2011-1-18 02:18
过几天去买点材料回来试试按你的方法做看好吃不，谢谢
巭孬嫑昆㊣ 2011-1-18 08:57
酱肉这个新东西啊，都没见过的以前，不知道啥味道:faint
anni 2011-1-18 09:25
楼主你真用心学呀,就是做起来有点麻烦。:excellence :excellence
gotok 2011-1-18 09:38
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
北京的茉莉 2011-1-18 10:15
[quote]原帖由 [i]andylong123[/i] 于 2011-1-18 01:33 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66485301&ptid=3627424][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
|7L r.K,xil
:smoke
&Uc}h{s `
-b9J2Bz+T:S6P4S
不知道单独发一表情会不会被删号呢.;t"Qm[ {
t E[dcXG
做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.
#S(tnr L$PkWd
放下一些,便能得到更多..2y*S f[*]0VO2?kz?
K4@3\'s;mB
v
哦...防止被扣分.
(?R8?m Z#j pb)d0y
额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..O:}.u3k
n x:Hp#d`f }
.T Y.zD ]+HOm v
某日,家中待客,茉莉推窗 ... [/quote]2? Gl E
atv/a @)Zq
i ^e ap/J]/n
}&`Fe ^,a X@
FX i*x l
8J
vcK.o
c9f
呵呵，你来啦？
)q"cJ&rd @
H5[[*J
M9e!C xBI
以前吃过邻居做的这种肉，觉得很好吃，才想做一次的。:tongue
欧美日韩无码 2011-1-18 10:20
回复 1楼 的帖子
学习了、最爱的炸酱！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
iyuani 2011-1-18 10:38
好吃的就是经典呀！我喜欢吃辣的，支持一下。
渗透 2011-1-18 10:51
又见茉莉的大作了，不知道我什么时候也能学会做这些菜。我觉得我虽然是个老爷们，但是我喜欢做饭，爱好做饭，看到一样样生鲜食品，在自己的精心烹调下，经过一道道工序的实施，变成一盘盘可口美味的食品时，真是一种享受。可是这种也不是说道做到的，我得从头来，慢慢学，我相信用不了多长时间，我的水平一定会赶上茉莉的。还有不到半个月就过年了，家里也开始准备各种食材了，乘此机会顺便可以看看我妈怎么炖肉炖鱼的，因为这些对我来说还是相对比较复杂的。kQV#@e8G hb"?.L4z E*c
说到这，借此话题罗嗦几句吧。我们家单亲，最近我爸妈离婚了（50多了，也离婚了），我跟我妈一起生活。以前每到这时候，家里就准备很多很多的鱼、肉之类的东西，因为过年了，亲戚多，来来往往的家家都要准备一大桌子菜，也挺热闹的。但是父母离婚后，家里一下子冷清了好多，每到街坊邻居都开始准备年货的时候，我就觉得心里很不是滋味，过年那几天，看着街坊邻居人来人往车来车往的，我家就相对冷冷清清的，偶尔来的也是我妈家里的姨们。大年三十的晚上，看着别人家热热闹闹的一家人，我妈我俩围着那么一大桌子菜，就在那瞅着别人家的窗户发呆，所以相对来说，我是很怕过年的。因为一到过年，我就觉得我跟别人怎么不一样呢……
0\(B6iM@fV
我妈也岁数大了，我也得开始学学这些柴米油盐的事情了，天冷了也不能让她跑早市去买菜了，或者猫着腰的在那切菜炒菜，我觉得我现在的水平，也能帮着切切菜干什么的了呵呵，虽然切不好，但是慢慢切总会切好的。 vb6On5N)N ^
j)u
AO9H ]/gA
还有，再啰嗦一段吧。16楼的朋友，好不容易注册了个账号，不好好珍惜，不好好看版规，好不容易等了168小时能发帖了，你却来这灌水，对你一点好处没有，想在这个论坛混下去，就得认认真真的看版规，认真回帖，并且多发原创，才能慢慢的升级，浏览更多的内容。但是像你这种做法，只能增加查水员和督察的工作负担。
u#[ a6d5V [ r`
9dFe X6yb
[[i] 本帖最后由 渗透 于 2011-1-18 10:52 编辑 [/i]]
tom007 2011-1-18 16:13
要用这么多酱吗，不会太咸啊，有空也试试，学了一招啊，感谢！
哇靠胸口碎大石 2011-1-18 17:09
第一次看到这种做法 很简单 有机会可以试试 不过就怕浪费了五花肉呢
在线客服(1)