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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]
-ck.Vw/p7N Q7S [size=4][color=#0000ff]材料：
NZv6q)l A F"n*D{i B
排骨................................................ 2公斤 ^x!{8fg*q2_NC
水................................................. 4000cc (`YO5bp]f4M
B
$J,@:wC,Z_/i 蒜头.................................................... 3粒 p2Ag/EK}nEVp
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
)R+Q s1j0?GIR 油豆腐.............................................. 10个 m-Rw"o)n ]2{!a
C 'O$sn_(f8N
青江菜................................................ 2棵
!N,LC
[6X'H)E#bO 香菜.................................................. 适量
g/h5g{x7CS+G4`-w)[ 香料： :FUUD
LM0JR
党蔘.............................................. 25公克 7i#KE+d}a,QB+O
杞子.............................................. 10公克 s ` S s+iR
川芎................................................ 5公克 yr*S| F6r,N"DD:]?
黑枣.................................................... 5粒
(me/i)Gl 甘草................................................ 3公克 \:l'dG$P
陈皮.................................................... 2片 *g&?+o8^Z
桂皮(长约5cm)..................................１片
[VD'lo{~$Fy 八角.................................................... 2粒
&];uLy;~:l-Yc 罗汉果............................................. 1/4粒 %SY&Ku)\/PnW
当归.................................................... 1片
{"S+NT'?.W(~)YB 大茴香......................................... 1/2小匙
:HoPKCB,N8X1T-Hw,w 花椒............................................. 1/2小匙
o:|i4q
sTar!C1m 胡椒粒......................................... 1/2小匙 4|(R6}%dN3LV
桂枝............................................. 1/2小匙 9r9b1r/G?1{O;O+f
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
b1V%e@!R'enNM/J 调味料：
!v:fU3FN@6j 上等酱油......................................................... 1/2杯 L)L8]A3q c
盐 ......................................................................适量
O-dT7S$l+L+u!} 作法： vqs6p wx
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
ud.\9^6E5^eNf 2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
u-WGqc^6lh 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 M {-kVMM0K
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
+ak*yIw%QT(uH'Rd 肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，,GC2v8W-pG8]gl
可能是新加坡式的吧~