飞鹰 2007-2-14 20:47
【原创】水煮肉片
原料:
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猪里脊,豆芽,葱,鲜汤,干辣椒,花椒,姜,盐,酱油,鸡精,淀粉,油,蛋清. 7c'_Y Ck;Px
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制作: C
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1 里脊切片,加盐,蛋清,淀粉上浆;豆芽,葱洗净,干辣椒切段。 Z3x+j B WB"~ekN
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2 锅内注油烧热,下入辣椒段,花椒炸香,捞出剁碎.
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3 锅内留少许油,下姜末,加鲜汤,豆芽段生,再加盐,酱油,鸡精调好味,捞出豆芽,葱放入小锅内摆好. )e0m!f3D&u$zT#P
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4将肉撒入锅内滑熟,盛出盖在底料上,撒上辣椒碎和花椒末,锅内汤烧至八成热,浇在碗内，撒上葱段即成。 &F W#j_ y
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特点:
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色泽油亮, 肉片鲜嫩, 麻辣味突
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材料
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豆芽烫好了
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铺上肉
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浇上汤 W*b%kX ]K
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放上炸熟的辣椒和花椒6D
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淋上热油ok0f Cc ]$xpa:c u
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撒上香菜开吃了
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[[i] 本帖最后由 飞鹰 于 2007-2-14 08:48 PM 编辑 [/i]]
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