查看完整版本: 清蒸鱼制作过程[6P]

wbppyer 2011-3-4 14:31

味道就不错,清蒸鱼可以保留鱼的鲜美,蛮难的

liwezong 2011-3-4 14:37

蒸鱼是最鲜美的菜,但过火鱼就会口感就没有那么好了.:faint

zzcc22 2011-3-4 15:15

我是个吃客，绝对不是厨师，学到一招，蒸鱼要用开水，受敎了，谢谢。

盘中的蚕豆 2011-3-4 15:24

就我个人的经验，做蒸鱼最关键的是鱼的原材料一定要好，然后是火候要合适，早了不熟，迟了肉质就不嫩，在蒸的过程中，要注意千万别开盖，要一气呵成，否则，做出来的蒸鱼是不好吃的

victorlbj 2011-3-4 15:48

哈哈。。最喜欢吃蒸的鱼了。。。学习了。。

gene123 2011-3-4 15:52

喜欢吃清蒸鱼,介绍的也很详细,谢楼主分享!

kenC 2011-3-4 16:00

我做清蒸鱼比这个简单，蒸好以后记得淋上蒸鱼豉油，还有烧一点滚油淋上去就OK了！

59719775 2011-3-4 16:00

第五张图的辣椒油最给力、
鉴定完毕、W3t3vV;nW
支持楼主:excellence

dtiger2009 2011-3-4 16:58

谢谢讲了这么多诀窍，蒸鱼不难，难得是蒸好鱼！

acidrain 2011-3-4 17:42

这道菜看着很容易，火候的把握是关键，老了可就不好吃了

woaisezhongse9 2011-3-4 20:43

蒸鱼没有蒸鱼鼓（不知道是不是这个字）油，应该没有那种味道

lg610316 2011-3-4 20:51

清蒸鱼最好选用什么鱼啊，我一直想做一次试试看！

dataibao 2011-3-4 20:56

我来解答上面朋友的疑问，清蒸鱼最好选择河鱼，因为河鱼的鲜度比海鱼高，而且河鱼的肉质普遍比海鱼软嫩。河鱼里可以选择的范围很广，一般选择武昌鱼。你可以试试啦，相信我没错的。:excellence

vinkie 2011-3-4 22:41

这个菜在饭店里经常吃到，做法还真不知道，学习了。

8802120838 2011-3-4 22:50

各种鱼的做法，我比较喜欢清蒸的，但老是做不好，不是有腥味就是太老了。

dayinihao2007 2011-3-5 00:46

看着我就饿了，喜欢吃清蒸鱼，尤其是鲑鱼哈哈

lyk80 2011-3-5 12:03

清蒸鱼不错简单实惠！好贴:excellence

irika3 2011-3-5 12:17

看卖相就不错，红心献上。蒸鱼现在都智能化了，直接买个调时的锅上就有“蒸鱼”的功能，大概8-10分钟

dafei5211314 2011-3-5 13:24

这个菜主要就在调料上，如果调料不全那鱼做出来肯定会很腥

247779766 2011-3-5 16:34

怎么看上去不像是自己做的.不过过程很详细

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