SexInSex! Board » 私房菜馆(关闭) » 清蒸鱼制作过程[6P]

查看完整版本: 清蒸鱼制作过程[6P]

kferq 2011-3-14 07:19

蒸鱼才能把鲜味带出来,其他做法都不是很好:excellence

小狐狐里 2011-3-14 08:26

相当的喜欢吃蒸鱼啊，不过很多时候就是蒸过了，火候掌握很难啊，继续实践

han255 2011-3-14 11:36

去腥是关键，个人认为别人做的比我的都好！

哈哈娃 2011-3-14 17:05

鱼是我的最爱，怎没做我都喜欢。。。。。。。。。

冷月魂 2011-3-14 17:23

蒸鱼我学了很久，近来稍有小成，鱼身放油，肚内放肉，都是不错的方法！所说之“虚蒸”的方法我下次试下，向各位学习！

zrg100200 2011-3-14 18:18

一直想学做清淡的鱼的做法，有时间试一试楼主的做法，感谢！

农民兄弟 2011-3-15 11:11

其实这道菜的关键在于控制好时间，用微波炉来做，差不多六分钟（大火）就可以停啦，鱼肉有入口即化的感觉呢！

cd123w 2011-3-15 11:34

蒸鱼营养最好了,我经常做,但是从来没有在鱼肚里放什么,看了,自己做一下.

kaige567 2011-3-15 11:56

我很喜欢吃的东东。看了楼主的帖，回去多做几回T{|T2XB"u#Y
呵呵

axia38 2011-3-15 12:12

*** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ***

netsexman 2011-3-15 13:04

清蒸鱼之所以深受大家的喜爱，原因主要是保持了鱼的原有营养价值和味道，有些人觉得清蒸鱼的腥味太重了些，其实没有腥味的鱼只是一道菜而矣，吃鱼吃的就是它的腥味。对于特别不喜欢这个腥味但是喜欢鱼肉的细腻的口感的朋友，可以多放些葱姜和胡椒粉，这样可以去除大部分的腥味。
做的时候二个方面要注意：一是火候要掌握好，可以用筷子插入试一试鱼肉的软硬度，不费力的插到鱼骨即可。二是淋在鱼身上的油，最好是现烧的，滚烫的油，泼在鱼的身上时，会听到滋的一声响过，就大功告成了。

sjk952419 2011-3-15 13:33

蒸菜好啊，能保持食物的形状油脂用的还少，不错。

han255 2011-3-15 14:27

我做过，不好吃，可能是火候还是什么原因，还得学习

a830013 2011-3-15 14:38

*** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ***

roykong 2011-3-15 17:36

做法的确很好，但关键的是鱼一定是活的才好。

2898403 2011-3-15 18:30

清蒸看似简单易做，但这种做法最能保存鱼的美味。

shumuzhuque 2011-3-15 19:39

楼主做了好几个不同的鱼啊还是在网上找的图啊

943358814 2011-3-15 22:34

学习了，本人喜欢吃清蒸鱼，可总是做不好，这下学了楼主的窍门，一定能做好了

56291883 2011-3-15 23:51

清蒸是我国烹饪厨艺的一大类，就鱼来说，在一般的家庭中做最多的就是清蒸卢鱼！

cherry55 2011-3-16 09:26

好喜欢吃清蒸鱼哦，不过不会收拾鱼，总怕弄不干净有不好的味道。

页: 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 [18] 19 20

查看完整版本: 清蒸鱼制作过程[6P]