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香辣鱼片(图解)[6P]

微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。.{2ly|9__0qV
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
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S.k [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-02/13/xinsimple_35201031813025781342276.jpg[/img]O1_Bs({\,F
热油炸熟。.F"fin){I$Q&wD
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Y@6`iV 锅内余少许油爆香蒜片。
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oh1No-A"g 再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。|Il^;O(w%C
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o d%q]e!IN 放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。)N(gqZ K&\(}~ ]
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J_"PvIVr 微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！
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真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会`6H:j&^Gmt G
求楼主教
.Y8Q1Z'^+U'vDD'E 水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的

太喜欢这个菜了，无论是色还是味道都勾起人的食欲，好

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这么简单呀，看这应该能好吃，是什么鱼呀，蝴蝶片怎么切，应该介绍一下

怎么楼上的这么多人都说很简单呢，光是片鱼片就很难吧，佩服楼主的手艺

和椒盐派条方法差不多，一个是辣椒，一个是椒盐，都很好吃

非常喜欢吃鱼，尤其是酸菜鱼 水煮鱼，今天又学会了香辣鱼片，真好，这个周末又可以尝试做新花样了。

不错Km]^;[/R5?[
老婆喜欢吃鱼
e3O,w;@0uq&dW 这个菜学回去她应该会很喜欢

很方便，就是把鱼肉切下来比较困难，是门技术，谢谢楼主

鱼肉经过油炸会变得很酥 再加上麻辣口味肯定是一个美味的下饭菜

这道菜就是切鱼片比较费事吧，如果掌握好了应该是一道很好烧的家常菜，也拿的出手的。