198443 2011-2-14 13:55
椒盐煎豆腐
原料：北豆腐1盒、香葱适量（随喜好放，最后撒在豆腐上就可以了）。
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调料：椒盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许。W6^ e X-h1j4DiV
（喜欢吃辣的，可以放干辣椒、除了椒盐，白胡椒粉，还可以加黑胡椒碎，五香粉，随口味）*W9}0b^RfZ
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做法：
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1、将豆腐切片，不宜切的太薄。
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2、平底锅倒入油，烧热后放入豆腐片。中火煎豆腐片，不着急翻面，一面煎好再翻面煎另一面~ !mf H'V/?.Ld
两面煎至均匀的金黄色，表面变焦脆后取出豆腐片。Q$n6kLj ~YL
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3、把豆腐取出、锅内留一点油，喜欢吃辣的这时放入干辣椒段炒香，再放入豆腐片翻炒，加椒盐，zKT*\zI
白胡椒粉，烹一小勺料酒，撒香葱末炒匀就好了，我加了现磨的黑胡椒碎~
长和 2011-2-14 15:48
这道菜比较家常，操作起来也比较容易，适合家庭制作！&Z4g,@6g,E
像这种煎豆腐的菜，如果能加点肉类像猪肉或牛肉，或者海鲜类像虾仁或鱼丸这样的食材，一看上去菜品色彩也漂亮，二从营养上说也齐全，有植物蛋白和动物蛋白！
tghggg 2011-2-14 17:46
菜介绍的挺好，可惜图没了，豆腐可以配许多食材，偶一般都喜欢吃的，油泼、煎炒都行，就好这口。
woaisiswoaisis 2011-2-14 18:59
好像操作起来比较简单哦，回家试一试，看看好吃不
老家兄弟 2011-2-14 20:38
豆腐怎么做都喜欢，煎豆腐再放一点糖醋也不错的:excellence
中秋月饼 2011-2-14 21:55
这道菜的关键是豆腐要煎成金黄色才好吃，不然味道不够。
xianggc 2011-2-14 23:08
这个就是我们老家俗称的二面黄了。 \ Cm
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楼主的做法看起来有点像街上的油炸臭豆腐呢
qweqwe321 2011-2-15 06:54
这个 不错，我觉得再加点肉末可能会更好吃，大家觉得呢
maoht2008 2011-2-15 11:28
这个做法很简单 ，看起来比较容易啊 我喜欢啊
devil08 2011-2-15 19:38
我觉得要是把豆腐用作料畏一下，然后再煎，就更简单而且口味也不会差！
zhu18950 2011-2-15 19:47
這種豆腐在選材上要注意選老豆腐而不是嫩的那種,不然容易碎吧,我也有試著做過.
251523568 2011-2-15 21:59
感觉豆腐是很常见的一道家常菜。感谢楼主，有学会了一种。
lodgkk 2011-2-24 19:32
看了一下做法，挺简单的，不错，适合吃惯了大鱼大肉的时候做个调调肠胃。
阿坛 2011-2-24 19:34
做法倒也简单，但作料好像就那么几味，不敢恭维。我家附近买的豆腐越炖越硬，整的都不敢买了。有人说卤水好石膏就硬。
coolbee20 2011-2-24 19:40
好久没来这网站了 老是打不开 豆腐好吃可是现在连豆腐都有假的 真是要人命啊
keann0714 2011-2-24 19:43
不错，喜欢吃豆腐，貌似制作过程比较复杂，支持一下。
p1111 2011-2-26 10:14
加肉是另种味道，不过我想知道什么时候加盐才能让豆腐入味？
赫赫 2011-2-26 14:36
这道菜比较家常，操作起来也比较容易，适合家庭制作！
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