bgq 2011-2-18 20:13
茄汁虎皮鹌鹑蛋[7P]
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正月十五过完,这年也就过完了,做道带虎字的菜,真正的送走老虎,迎来小白兔。
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原料:鹌鹑蛋 番茄酱 醋 盐 糖 淀粉
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做法:1.准备好原料。S9p6z6D*tn
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2.鹌鹑蛋洗净,放锅中蒸熟。{V'@e:Er I\O
3.剥去鹌鹑蛋外皮。
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4.锅中放油,烧至7成热的时候,放入剥皮的鹌鹑蛋。(DX-_q7PR
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5.炸至表皮金黄色后,捞出。
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6.锅中放少量的油,倒入番茄酱翻炒。
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7.加入适量开水翻炒。*}Z$f!b.[YUx-[W
8.放入炸好的鹌鹑蛋煮一会。]o!WZC9EP7w
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9.碗中放醋,白糖,盐,淀粉,混合均匀。
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10.倒入锅中。^2L}u5u9smF
11.翻炒均匀,烧开。n1s;Lsc*O2_jqn?5S2H
12.装盘即可。0y;Mv:}xsE
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酸酸甜甜,俺喜欢!
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[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:40 编辑 [/i]]
vogue2958 2011-2-18 21:32
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jyrn1970 2011-2-18 23:14
这个一定是酸甜可口的!:excellence :excellence
mathers 2011-2-18 23:30
原来虎皮蛋的虎皮是炸出来的啊长知识了我也喜欢酸酸甜甜的嘿嘿
yzhaocn 2011-2-19 13:28
做起来还是挺方便的,突然想到要是把炸完的蛋沾着酱吃味道也应该不错。
人字架 2011-2-19 13:36
做起来还是挺方便的,突然想到要是把炸完的蛋沾着酱吃味道也应该不错。
yqyyan 2011-2-19 14:33
被虎皮吸引进来的
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色泽不错能钩食欲,很适合哄小孩子吃
stkgd 2011-2-19 22:19
鹌鹑蛋我喜欢吃,不过我的做法就太单调了。学习楼主的好做法。
maoht2008 2011-2-19 22:22
我就是比较喜欢吃鹌鹑蛋啊 ,不过做的样子不是很好啊
lzw181510 2011-2-20 15:12
图解得很详细,谢谢楼主无私分享~~~:excellence
jinzhaotao 2011-2-20 15:28
酸甜口味的,俺是北方人不喜欢,不过做法挺简单的,支持一下
demottted 2011-2-20 17:15
粗看象面筋,看完后感觉,此菜色相挺不错的,估计口感优良。
闲人 2011-2-21 22:46
我是来反馈哒~今晚给儿子做了一下,弄了10个鹌鹑蛋,儿子吃了7个,虽然蛋蛋吃多了也不好,但是偶尔吃一下也没关系,最主要的是这道菜很好做哦,非常简单,就是剥鹌鹑蛋皮时有一点点的麻烦,不知谁有好方法没?呵呵
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我还偶然发现了,用这个汁的方法做鱼香肉丝也不错的,原来做鱼香肉丝一直觉得酸和甜都不太对劲,不是饭店里面那个味道,今天做这个鹌鹑蛋发现这个汁的味道很正,改天一定试试
cece951 2011-2-21 23:26
[quote]原帖由 [i]gamslgz[/i] 于 2011-2-19 21:48 发表 [url=http://67.220.92.22/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=67992985&ptid=3689337][img]http://67.220.92.22/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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鹌鹑蛋做成这样,很不错,卖相也好,如果做成拔丝就更好了。 [/quote]@O#w#n3Fj+s
拔丝你就融糖了啊,效果应该也不错的!
huhulee 2011-2-22 03:14
呵呵.能加点排骨么
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或者直接用鸡蛋.吃起来带劲