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查看完整版本: 茄汁虎皮鹌鹑蛋[7P]

bgq 2011-2-18 20:13

茄汁虎皮鹌鹑蛋[7P]

[color=Navy][b][size=4][font=楷体_GB2312]
9JtEZ] [img]http://dc1303.4shared-china.com/img/CbILsNnT/1.jpg[/img]&`x K3sX/E
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正月十五过完,这年也就过完了,做道带虎字的菜,真正的送走老虎,迎来小白兔。
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[img]http://dc180.4shared-china.com/img/7XkNE9nq/2.jpg[/img]m ~:H$YF

"Lp"H8C^8s"RX J4s         原料:鹌鹑蛋 番茄酱 醋 盐 糖 淀粉
#H pp:{G\(ok f         做法:1.准备好原料。S9p6z6D*t n D_
              2.鹌鹑蛋洗净,放锅中蒸熟。{V'@e:Er I\O
              3.剥去鹌鹑蛋外皮。
eY2L-Rbd b0^               4.锅中放油,烧至7成热的时候,放入剥皮的鹌鹑蛋。(DX-_q7P R
              'l3\ onKg'_5~
[img]http://dc180.4shared-china.com/img/_avCcql5/3.jpg[/img]1x],]PM t5Q

[b:ypIa              5.炸至表皮金黄色后,捞出。
0^m,[g)t              6.锅中放少量的油,倒入番茄酱翻炒。
8] jGQ}F%h6c)k              7.加入适量开水翻炒。*}Z$f!b.[YUx-[W
             8.放入炸好的鹌鹑蛋煮一会。]o!WZC9EP7w

T%p$DS"}#`6} [img]http://dc180.4shared-china.com/img/i_uFaaS4/4.jpg[/img]         Z!| |0wk*C0U8M
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              9.碗中放醋,白糖,盐,淀粉,混合均匀。
G%A"T~6K-JW|               10.倒入锅中。^2L}u5u9s mF
              11.翻炒均匀,烧开。n1s;L sc*O2_j qn?5S2H
              12.装盘即可。0y;Mv:}xsE
                          4gJ4rA s
[img]http://dc180.4shared-china.com/img/l57SVzFu/6.jpg[/img]
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            酸酸甜甜,俺喜欢!
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U{:^m _,oU/dK&SV ? [img]http://dc180.4shared-china.com/img/Sf5Qc5oj/7.jpg[/img]
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(\*w%cf8Dx y [[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:40 编辑 [/i]]

vogue2958 2011-2-18 21:32

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

闲人 2011-2-18 21:49

太好了,简单又实用,明天就给儿子做来试试

fjjhgg 2011-2-18 22:02

做法简单,又很容易勾起人的食欲,值得一试

jyrn1970 2011-2-18 23:14

这个一定是酸甜可口的!:excellence :excellence

mathers 2011-2-18 23:30

原来虎皮蛋的虎皮是炸出来的啊长知识了我也喜欢酸酸甜甜的嘿嘿

yzhaocn 2011-2-19 13:28

做起来还是挺方便的,突然想到要是把炸完的蛋沾着酱吃味道也应该不错。

人字架 2011-2-19 13:36

做起来还是挺方便的,突然想到要是把炸完的蛋沾着酱吃味道也应该不错。

yqyyan 2011-2-19 14:33

被虎皮吸引进来的
-a |Fw1Q:B^0R 色泽不错能钩食欲,很适合哄小孩子吃

gamslgz 2011-2-19 21:48

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

sky119ms 2011-2-19 22:12

糖和醋的比例好难掌握啊,一不小心味道就乖乖的

stkgd 2011-2-19 22:19

鹌鹑蛋我喜欢吃,不过我的做法就太单调了。学习楼主的好做法。

maoht2008 2011-2-19 22:22

我就是比较喜欢吃鹌鹑蛋啊 ,不过做的样子不是很好啊

lzw181510 2011-2-20 15:12

图解得很详细,谢谢楼主无私分享~~~:excellence

jinzhaotao 2011-2-20 15:28

酸甜口味的,俺是北方人不喜欢,不过做法挺简单的,支持一下

demottted 2011-2-20 17:15

粗看象面筋,看完后感觉,此菜色相挺不错的,估计口感优良。

sedoudou 2011-2-21 20:22

这菜比较简单。有机会尝试。谢谢楼主指导哦

闲人 2011-2-21 22:46

我是来反馈哒~今晚给儿子做了一下,弄了10个鹌鹑蛋,儿子吃了7个,虽然蛋蛋吃多了也不好,但是偶尔吃一下也没关系,最主要的是这道菜很好做哦,非常简单,就是剥鹌鹑蛋皮时有一点点的麻烦,不知谁有好方法没?呵呵
A V%d N~\ 我还偶然发现了,用这个汁的方法做鱼香肉丝也不错的,原来做鱼香肉丝一直觉得酸和甜都不太对劲,不是饭店里面那个味道,今天做这个鹌鹑蛋发现这个汁的味道很正,改天一定试试

cece951 2011-2-21 23:26

[quote]原帖由 [i]gamslgz[/i] 于 2011-2-19 21:48 发表 [url=http://67.220.92.22/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=67992985&ptid=3689337][img]http://67.220.92.22/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
VF#O#cmt,a w 鹌鹑蛋做成这样,很不错,卖相也好,如果做成拔丝就更好了。 [/quote]@O#w#n3Fj+s
拔丝你就融糖了啊,效果应该也不错的!

huhulee 2011-2-22 03:14

呵呵.能加点排骨么
4W0P h\r}8LA 或者直接用鸡蛋.吃起来带劲
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