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八珍豆腐煲[5p]

[align=left][font=Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif][size=14px]说是豆腐煲，其实有点儿像烩豆腐。食材不拘荤素，海鲜、河鲜、地鲜都可以。只要有八样。5rk%QpK"C*UW2B`
材料：豆腐、海参、鱿鱼、笋尖、鸡胸脯、红萝卜、青豆、鲜香菇。RT.E6m/F ~
调料：葱、姜、蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，芝麻香油，胡椒粉。
F_liq)BO8MR 1.火上坐锅，放入清水烧开。同时，把鱿鱼切花，海参片段。水开后，把鱿鱼用开水汆成鱿鱼卷捞出；海参也用开水烫一下捞出。
QvXVp#_ 2.豆腐切小方块儿，炒锅放油，把豆腐煎出浅黄色出锅。红萝卜切片。+J&hg5|*N7K
3.鸡脯切片，放炒锅中翻炒变色出锅。zE hTUoM
4.炒锅底油烧热，放入葱姜蒜，爆出香味儿，放入豆腐、笋尖、红萝卜片、青豆、鲜香菇翻匀，加高汤、料酒大火炖煮15分钟。CG0w X9d
5.然后加入鸡片儿、鱿鱼卷、海参，调入生抽、蚝油、胡椒粉，出锅前勾入薄芡，加上芝麻香油出锅。
eT4}([a.BA 好啦，上图。[/size][/font][/align]6d.E @b0V.c1Y
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lk*u*S|K.ht [align=left][font=Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif][size=14px][align=left][font=Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif][size=14px]谢谢观赏，欢迎点评。[/size][/font][/align][/size][/font][/align]
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Q(yll9\;q;A)r_ [[i] 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:55 编辑 [/i]]

我来尝一口,红萝卜、青豆放的太早,容易产生异味,要保证其清香味,起锅前再放较好.

这个菜里面豆腐是主料还是辅料呢，
nTl.MAUL+j? 放眼看去都是鱿鱼啊，香茹啥的。

看得不错,应该挺好吃的,豆腐都入味了!:excellence

这么多材料，真是好看又有营养啊！而且味道肯定也不错

豆腐是好东西， 多吃豆腐对人有好处！！！！

估计应该是鲜香四溢啊，感谢楼主我要试试了！

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原来八珍的概念是这样地，领教了。谢谢，回了试做一下。

这看着就一乱炖啊，难到是私家菜？:faint

色泽一般 不是特别的美观~~~:wad37

很多喜欢吃的食材呢，看样子豆腐才占一点，就八珍煲已经很好了。

这道菜  我比较喜欢鱿鱼   豆腐  萝卜 营养价值高:excellence

还真是的，不如叫八珍鱿鱼吸引人些，要不叫八珍什锦菜也挺合适的。

这道菜看起来比较清淡，我想吃起来味道应该很鲜美，谢谢分享。

额，这叫豆腐煲啊？豆腐都看不见了，配料太多了，估计都尝不出豆腐的味道了

8珍倒没错，问题是，豆腐不是重点撒，感觉好像大杂烩的样子呢。

这道菜还是很好吃的，平民版的可放些蟹足棒、虾丸之类的，楼主的菜好像色彩上差了些，不过到说明了绝对是原创

楼主豆腐吃油不，不过看起来感觉真是想尝尝啊

楼主豆腐感觉像是炸的不像煎的啊哈哈喜欢吃