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鲍汁扣茄合

[size=3][color=Red]原料：茄瓜，芋头茸，鲜虾胶（适量）#|H)R0` _4r8[],H,T+d
配料：盐、味精、肉宝皇（适量）、鲍汁WvR#N0H'J;y3y$P1C
烹制过程:w.R9Dk7t`co#]L.Za
1、各原料洗净，刨净茄瓜皮，再将茄瓜切成双飞片
"Ew$w-rg_ 2、将已经准备好的芋头，酿成芋茸
1|s*i)j3k8V 3、然后，将芋茸馅入已切好的茄瓜双飞片中2]Kio*eHV
4、拍生粉入锅炸至金黄色
[/jB'RUB 5、调入适量盐、味精、肉宝皇（适量）、鲍汁制好鲍汁
O2C E"@9i 6、用鲍汁扣好即可
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i(M 7、上碟、配上相应的食雕，令整道菜肴色、香、味俱全
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特点：色黄，脆香，芋头用的是紫色的香芋,糯、软、粉,令人食不知厌,茄子酥软而保留了水分
8^^ `2nMc? 厨神贴士：控制好油温，油温太低的话会令了炸出来的茄合不够脆。[/color][/size]D-av#j+b?q
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芋头，我不是很了解，我查了一下资料，原来它有好多功效呢啊
%qw4|6Dssd 我就替楼主做个小贴士
k}#n9{6Q/X,L 芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。