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DIY法式烤鸡肉

[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2004-11/24/xin_01a708a6d2924e30811c695d650f74c6_ww2409.jpg[/img]
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9`5T"R FP&s*`!U2_ [u]材料[/u] Ae{ XP1Hq2r`d|
0Z.yq$I0R)zW5l
鸡肉.....................4片
R-dXTy!g/HU#B 茴香-切厚片....................4片
-_4Yaa D+jP4d/p@@;p 红甜椒/橘甜椒-切厚片........各一颗
b3T.XCmZ1zS 茄子-切圆片....................1条
6r'o+TN$l,l(_sF 蒜头-去皮.......................数颗
4vhWueT1@ 白酒.............................2汤匙 4u J'w"R.XAX.bn
橄榄油...........................2汤匙 B"J2{X0iY@

]C3L_zN [u]作法[/u] &{1p#\.zf8~ X K4T2c
(K+AwV-|2wf
1.大平底锅以中火加热 On"II5jGb.uoD
2.鸡胸上刷橄榄油在平底锅微煎上色，每面约煎1分钟，起锅 Fi4t
oE^-W~9{
3.所有蔬菜 (茴香、红椒/橘椒、茄子、蒜头)亦在锅上微煎 `,fl1Csl0S;H x
4.在一大张铝箔纸上(可2张重叠，以免破损)，放一半的蔬菜铺底，鸡肉夹于中间，再放余留的蔬菜在上头 ST3jqT;K
5.撒上白酒并紧紧包起来，在边缘处折起，以免汤汁流出来
tSpI;{Y 6.将包裹放入烤箱中(先预热温度至150度)热20-30分钟，其间调整位置，使其均匀受热 $\4a;h8D]4X"v[2G+A
7.将完成品排盘，上面放酱料 -o)^W;}?Z,Gw6o

mh*^t/C2Q&a!p:E [u]橄榄酱料[/u]
E:D)k+G*K8T%P`aj \deO0a:p-E
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黑橄榄-去核.................1杯 "t)O8fv/BU?
黑色干胡椒碎-现磨.........1汤匙
%KX { r#Yl"N 橄榄油.......................4汤匙
'J#\ jL.@&` 放入食物搅拌机打成颗粒稠状即可
4n o9s4k4?K? 8io3Rb+d
[u]香草调味酱[/u])~+l.@
R~*B

0p{"e XVp&W/K'u 西洋芹.............2把
m9Q2|1}@6|LZ 罗勒...............1把
P9V;j
Ya 薄荷草.............1把
b:XB7@-r
芫荽(香草)........1把 *~_7O`[H%xkq7g B
大葱................1把
Z Oy NWx Dijon 芥茉酱......1汤匙 R3@w Ca5kU
红酒醋.............2汤匙 %juL1bn&p*Q;W
橄榄油.............8汤匙
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N4{3I6w Jr [u]作法[/u]
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Z/cc tO9H"h 1.将所有新鲜香草及大葱切细放在碗里 !m?2h.vHG3N
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2.加入 Dijon 芥茉酱及橄榄油
w\i9o5{/RD|qh 3.均匀搅拌成稠状即可 8U1P+D#z,N
4.依口味适当加入盐巴及胡椒碎