410681607 2011-3-23 13:22
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那一天那一夜 2011-3-23 14:44
[quote]原帖由 [i]youxin529[/i] 于 2011-3-4 21:23 发表 [url=http://67.220.91.017/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=68618190&ptid=3716787][img]http://67.220.91.017/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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用酸梅炖出来防腐剂太多了，排骨还是海带或者番茄炖，那个味道嗲:excellence [/quote]
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完全同意，那个粘啊。万一时间大了稍微胡了点麻烦老！
13667261680 2011-3-25 14:48
这种做法很别致，偏酸开味，炖了之后汤呢，汤应该也很好喝吧
拾叁 2011-3-25 18:36
高压锅炖排骨就很醇香美味，肉质口感也好，醋排骨的话反而不那么美味了。。
dnxs 2011-3-26 00:48
这方法还没做过，不知道味道如何；明天也去买些材料学着做，等体验完和大家分享
tuyongqiang 2011-3-26 03:24
很新颖的做法，改天尝试着做一下看看味道如何
meteor615 2011-3-26 11:56
高压锅做东西就是快，可是对水的多少要掌握的很好，这不简单
wuliping45 2011-3-27 00:22
这个看着都好吃，天天吃这个我都不嫌腻，我现在乘碗米饭就着图片吃点，估计能吃一大碗，呵呵，谢谢楼主。
wangbo288 2011-3-27 12:44
放酸梅，又放醋，会不会太酸了？糖醋类菜肴，做好很难。
xp20016331 2011-3-27 20:48
这个菜营养价值肯定高了！不过吃了太多的肉貌似不太好
iceseal13 2011-3-27 21:28
20分钟排骨能烂吗？我就掌握不好高压锅炖排骨的火候，个人还是喜欢普通火，炖出来的吃着味道好
xinxinchenhu 2011-3-27 21:42
巧了，我妈做的这个炖菜也很好吃呢，现在回想起来真是美味极了。
abdullah_sis 2011-3-28 19:46
这个菜看着做起来十分简单，适合上班族做着吃
lodgkk 2011-3-28 19:56
不错，这个菜我前几天刚刚好在其他网站看到过，也试过了，确实好吃，不过楼主写得有点简单，那个网站的有点经验之谈可以学习一下，我补充一下：
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1、高压锅实际上担当的是将肉块炖好、炖烂的第一步，之后还按照需要调味； Gzp;Q/h.JBC!L
2、三个基本步骤：首先将高压锅放水煮开，把飞水之后的肉块放入沸水中，捞去浮沫，放入调味料或调料盒，再盖盖压阀，然后拧小火、看时间，最后，到点之后关火，端离炉灶，晾凉之后再开盖，将肉块捞出待用；
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3、按照肉质和成菜的需要定时间，一般15至25分钟为宜，但不要超过30分钟，可以先关火焖上一会儿。如果要做肉松，可以将焖煮的时间加倍。q:?;t#I'xA
4、高压锅虽然不如小锅炖的肉入味，但可以在最大限度上将脂肪等杂质滤掉之后再调味上色，而且快捷，是厨房烹饪的好帮手。
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5、一般三口之家买个小型的高压锅就完全可以满足烹饪的需要，并且还要及时更换内圈，按照高压锅的使用期限定期换新的
sharan521 2011-3-28 20:13
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tokoei 2011-3-29 07:33
高压锅不行，做出来的排骨还有点肉腥味，这个就是用慢火炖出来跟高压锅蒸出来的差别。
zzjj001 2011-3-29 11:41
不太会用高压锅，以前只看过用高压锅炖汤，做菜还是头一次见
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