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香菇啤酒鸭[6P]

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A&wz.a _ X 我总是不喜欢只吃肉，所以就加了香菇，觉得特别好吃，香菇也吸收了浓浓的酱汁，特别的香~比只有鸭肉好吃多了~0j9I8JUt$De Pb

,tNG\.@MZs 原料：鸭肉一块，香菇适量，啤酒半瓶，料酒，酱油，盐，葱，姜，八角，干辣椒，花椒，蒜米，糖，盐W['c[?g
做法：
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nC}Vq%gW 1.鸭肉一块洗净后切块。n&{,zA\Z
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2.准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。
q Z,qV!i@)W 3.把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。
5TZ0m:MY@v;K 4.香菇清洗干净。5gscmsqm

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jVyq;z"y 5.把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。
%s/J)H"? ?n0CVw1| 6.锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。
8Tb8n!hU/V 7.加入适量蒜米爆香。
"mmI@$QXH 8.倒入腌制好的鸭肉翻炒。
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KpqUQ 9.加入白砂糖翻炒。
4S&d4|Q0kO%WD 10.加生抽，可以多加一点。Fg|S4|o
11.倒入切好洗净的香菇。
e.l2J;aU)SC5X[ 12.把香菇和鸭肉翻炒均匀。*D~_*l5\U


t2t;D2z~:Pr5e*t9V(Om [img]http://dc303.4shared-china.com/img/Q7lGQzKs/s3/5.jpg[/img]M5i4|/?2OWr0Q1LN
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13.香菇稍变软后加入啤酒。6_HVVw#|Vv
14.啤酒的量跟食材平齐差不多。 t[)[a Z'eF mB
15.加适量盐。4~+^7L{(X`
16.盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。Z1o5C5Y(l1R|)k.W
17.等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。
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小提示J9yt(N`0^P$z@
1.腌制鸭肉的时候我感觉腌的久一点会入味一点，我是中午腌上放入冰箱，晚上做的。]y~Z0b]d
2.啤酒的量也可以再少一点，不够再用水代替，但是我全放的啤酒。U2m9JwvO
3.最后汤汁有点多我又放了点淀粉收了一下。[/b][/font][/size][/color]x:cp8K^/M:j
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[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:30 编辑 [/i]]

看书上说春季正是吃鸭肉的时候，
%cW6Bg QD&v$SmH$o 等材料齐全的时候一定做一次，自己做的时候应该不会放那么多辣的。

:teeth 不錯，看起來色相很好啊~~

做菜时加点酒，好处远远不只是调味，还能减少人体对油脂的摄入量。

看上去太诱人了，对美食没顶抗力，一定要做一做

光说不练那就点说不过去了，明天去准备材料，露一手。

春天吃鸭肉大补啊，不过要选好嫩鸭才行
6j?7Hr'y!v9xQ'~1\%x 老鸭的肉质太硬了

其实做鸭子料理，最麻烦的就是去骚味，要是用太多调味料，口味就重了，用啤酒中和就很好，加上香菇应该会更鲜吧

感觉很多菜里都可以放什么酒啊，这是不是可以把那些酒量差的mm直接醉倒呢，嘿嘿

这个确实应该完全放啤酒，以代替水的，口感和加了水的不一样。

啤酒去腥香菇提味，我觉得这样作的鸭肉吃起来一点都不腥。

这个菜我要学会，收藏到我的菜谱中，多谢了，楼长》》》》》》》

图片看上去很鲜艳，以前吃过，味道鲜而不腻，还得想楼主学习

真想吃吃。可惜不会做饭。只能看这眼馋了。

啤酒鸭确实好吃啊，特别是就着米饭吃，咬一口，满嘴油。

看的我都流口水了，有时间回家做个试试！:excellence

我老婆做的啤酒翅根很不错。
'D9g,K uux1l&[)q^v 就用啤酒炖。
&]$@oy/a%`B3CQ 味道特别好。

改日做一个吃啊，看看怎么样啊，准备材料，

:flower 哈哈鸭子和香菇都是我喜欢吃的F9p&x P6Mq]D
复制下来明天去打印留的哪天试一试
i)KQw}`@ 唉，不知道能不能做好吃了

鸭子和香菇做在一起可能有股味道让某些人过敏，还是要看各人口味的。