bgq 2011-3-22 20:34
改良版——卤肉饭[5P]
[color=Indigo][size=4][font=微软雅黑][b]最近看美食节目 发现有教做卤肉饭的 看着眼馋 "r#L*kZ5C p
就按照电视去买了材料 回家鼓捣了一番 成果还不错··2~2Q0@te.Z
下面就是做法啦H Wog(s%kT
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原材料：五花肉（最好的就是三层肉 因为没买到五花肉就用后腿肉来代替）
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干香菇（新鲜的香菇没有干香菇来得香）
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调料：食盐 味精 耗油 香醋 生抽 香油 冰糖 茴香 香叶 桂皮 大蒜 生姜 胡椒粉rKS j] Z)b*k
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做法：1、将肉放入锅中过水 洗净切丁待用
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2、锅热加油 爆香 大蒜和生姜a^4Jt\j
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3、再加入各种香料 炒香 $Z rT[ f)RWu+T
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4、加水 适量
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5、待锅内水开后 依次加入切丁的肉 冰糖 泡发后的香菇丁$R^t$R(?
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6、可以煮几个鸡蛋 划几刀 放入锅内一起 炖煮 就是卤蛋了t
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7、所有材料放好后盖上锅盖焖煮 （最好可以放在砂锅里焖煮）
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8、待汁水慢慢烧开 收干后加入以上调料 试好味道就可以出锅了/B'?:f(j0q`XB!Wog
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O(∩_∩)O 是不是很有食欲呢？
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大家都动手来做一做吧····[/b][/font][/size][/color]5A2cu ]z2A
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[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:19 编辑 [/i]]
xxxbear 2011-3-22 20:47
看似简单的饭，我想卤肉要做的好才好吃，卤肉汤拌饭，爽。
圆盘道 2011-3-22 21:01
做菜才真正享受到了生活的点点滴滴，因为吃饭是人最根本的享受
topgamer 2011-3-22 21:10
好像和咖喱肉盖饭的做法差不多啊……不过卤肉应该不是这样做出来的吧
vostok 2011-3-22 21:47
关键在于煮的时间,如果太快就入不了味道,慢了有可能变胡
wf7611 2011-3-22 21:55
卤肉好吃，一般是北方做法正宗一点。这个好像卤的时间不够长。
365wowo 2011-3-22 22:07
买成品卤肉和卤蛋来做应该简单些，但汁水太少可能效果不好。
xianggc 2011-3-22 22:10
很正宗很让人有食欲的卤肉饭咯!f n&p.C.~
只是楼主不把香料用布包包起煮，在起锅的时候要把肉丁从香料里找出来很费事吧
拥抱在五月 2011-3-22 22:24
:smoke 很不错
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成品很好看
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