591101ls 2011-3-29 07:32
妈妈私房菜--肉馅酿豆腐[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/29/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] 6M+}OC g"v[
S
H$h `3S|%_ B%j
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法
3Z X m9n)eT0gDb;\_v
[@mk fs-|7o0N
材料：嫩豆腐（500克）、瘦肉（100克）、香菇（2个）、葱花（适量）#m(i"ma2g:W
调料：刀嘜纯正葵花籽油、生粉、鸡精、盐、生抽
yf ]7_XP+?
M%G g jT Ct'}
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/29/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
E,q1p,S1l ~ Kq h._
aw xk qmc:Wb
1 用温水将香菇泡发至回软，切成细末后剁碎；鲜猪肉也剁碎;x}$?[^S(Y ]xg
:u-SnR ~T7~#u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/29/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
5x f.Gxm
H
b w K? D;e
2 肉馅与香菇细末一并混合均匀，用盐、生抽、糖以及少许生粉调味
xa"}lb*x i.?
wyqzY.xS-`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/29/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
P Ur$zp }
n y
^ @$LM#m
3 豆腐切成方块状，中间用小勺挖一小坑/U_(W A wgX7e
{7z3YZ
kr+hG8X;A
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/29/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] @^-@Os7m!}#]3YK
i3_|e
s_
4 将调了味的肉馅填入豆腐块中，待用
3T M uF0G7o
4ekWG:M$y;k
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/29/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
r*e]s5a
*k N#J9QW
5 烧开半锅水，将馅酿豆腐隔水放入蒸锅内，蒸10分钟
{/Mw UK E#D$fHD
U`7|| f%a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/29/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
.Mwb m'W`"_7e5~
;r.{k{ { VcQ
6 出锅后撒上些许葱花，淋上少许酱油即可食用Oxf0^}
_cE-v*Z#|rJ
@0Q3t1cM5u{
[/color][/size][/font]
陆仁贾 2011-3-29 08:28
很清淡的一道菜，感觉豆腐焯水去掉豆腥味后再蒸味道会更好些
火红血液 2011-3-29 23:03
这个做法跟我家人做的一样 不过很麻烦 最重要的是把握好火候 不然豆腐不容易夹
baxi80 2011-3-29 23:05
这道菜好像和那个豆腐箱子做法差不多 不过这个要简单一点 更适合家庭做法
该死的生活 2011-3-30 00:18
我觉得好像还是不够详细啊 而且菜色也好难 想要家常点的
ahhs555 2011-4-18 14:47
可以啊，就是不知道豆腐有没有入味，如果入味了，味道会更好。
DBZ 2011-4-21 01:54
豆腐搭配肉还是很合理的，我经常用最简单的方法，肉馅加豆腐炒，将豆腐炒烂和肉馅混在一起，非常美味:s_2:
943358814 2011-4-21 10:01
这菜不错,豆腐有营养,和肉馅配起来动物蛋白,豆蛋白都有了.
you2me2 2011-4-21 15:40
这个创意不错，摆盘肯定也漂亮。就是这么蒸，豆腐有味道吗？
xianggc 2011-4-21 21:50
先看题目还以为是和麻婆豆腐差不多的菜呢，结果是道相当清淡爽口的菜。做给孩子吃很不错的
stkgd 2011-4-22 10:44
这个做法有点复杂，就怕豆腐不入味。可能先用盐水泡一阵比较好。
激情的水 2011-4-22 10:53
看起来不错，工序也不复杂，有空就试试。但不知道会不会好吃。
在线客服(1)