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查看完整版本: 白斩鸡[1P]

fengy336 2011-4-15 13:02

上海算什么，正宗的还是茂名化州的白切鸡，又名香油鸡，关键是鸡跟香油的

carson2009 2011-4-15 13:02

感觉四川的椒麻鸡还是不错的 就是口味比较重

yfydz 2011-4-15 14:34

跟二楼同疑问，蘸料是不是应该加上红油啊？

duwei1970 2011-4-15 15:29

白斩鸡应该是广东菜吧？生抽里面加些葱头味道更好！

ahhs555 2011-4-15 17:23

吃这种菜我喜欢口味重点，沾点酱油还有辣椒酱一起吃

cookman2011 2011-4-15 18:48

火候很关键啊，但是白斩鸡还是很简单的，用高压锅做很好i

小鸟999 2011-4-16 10:15

正宗的白斩鸡还要带血丝的，如果没有的话就不鲜了，蘸汁一酱油为主，在鸡的上面临麻油就可以了。

紫色冰雪- 2011-4-16 11:08

这和广西的白切鸡有什么区别吗，好像一样呢。

长根 2011-4-16 16:24

第三条是关键啊，否则鸡肉不好吃了，还有就是佐料中的生抽换成六月鲜味道更好。

lzy55427 2011-4-16 16:58

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sjs8857 2011-4-16 17:38

要是能在做一点蘸酱就更好了。看的鸡就会流口水啊

29918830 2011-4-16 17:48

看起来味道很淡啊，其实我是喜欢重口味的。

枪手2009 2011-4-16 19:39

这种白切鸡做法简单，很适合我这种懒人，下次一定要试试，谢谢lz发帖。

jzdark1 2011-4-16 20:15

鸡浸熟后应该用冰水浸泡，这样子鸡的皮就会很爽脆，更加美味。

J'sOpalus 2011-4-16 21:36

我最愛吃這個了 ~)U A2C jk1e
不過醬料一定要做的好吃啊
p8qE+cA)N c tzh 不然就浪費了那隻雞了

犹太熊 2011-4-17 02:00

应该先把水烧开,关火,再把鸡放进去闷1分钟,这样鸡会比较嫩

you2me2 2011-4-17 03:50

今天还在跟一位广州的朋友说道这个鸡的事情，好吃啊。广州的白斩鸡

雪舞残阳s 2011-4-17 08:35

这样做出来会不会不太有味道啊？？

蛇帮贪吃蛇 2011-4-17 09:27

这样就行了吗？这么简单啊，不过20分钟确定能熟吗？不怎么信啊

www66666 2011-4-17 12:47

白斩鸡的鸡肉非常酥，非常香，在鸡肉的烹制方法里也算是非常好的了！
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