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查看完整版本: 白斩鸡[1P]

wankuikankan 2011-4-17 13:59

看起来味道好好，口水都流出来了，加酱油后不知道还是不是白斩鸡了

此人已不存在 2011-4-17 14:33

做白切鸡的时候，火候是关键，不能都得过火，把鸡开以后，骨子还带血

xfdwd 2011-4-17 15:10

听说过但没吃过，我这流行吃盐焗鸡，看着两种鸡差不多。

bskbq 2011-4-17 15:19

白切鸡原汁原味，吃过回味无穷，那些记忆匆匆而来

k7kk7kk7k 2011-4-17 18:05

三黄鸡是什么鸡？
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特喜欢吃白切鸡的说

a23951038 2011-4-17 19:29

酱油什么时间方是关键吧!晚上尝试了一次，基本没有什么味道！太清淡

wangwono 2011-4-17 20:43

白切鸡还是广东化州的好吃！ANYWAY,支持一下！

chencq110 2011-4-17 21:21

最喜欢吃白切鸡了！自己做过好多次，关键 是火候，还有酱油。

ss2345 2011-4-17 21:44

白斩鸡好不好吃在于所蘸的材料，过两天按楼主的做法做做，看好不好吃

钓鱼RG 2011-4-17 22:02

白斩鸡的做法很简单，味道也不错

dayrt02 2011-4-17 22:22

嫩肌最好，如果鸡 太老做出来味道就不怎么样了/

1.32 2011-4-17 23:47

看着口味似乎很淡淡的吧，呵呵 我喜欢，不喜欢在口味中的吧

liaochao2002 2011-4-18 01:49

四川也有白斩鸡，但是一直不知道怎样才能做出那样的味道

hfdseapfro2 2011-4-18 16:21

三黄鸡在我们这个小地方买不到,制做方法有多种,自己做有难度呀!

ywjwhg 2011-4-18 16:57

广东的特色，常家菜，湛江和清远的白切是最有名！

waxx8540 2011-4-18 18:41

白斩鸡算热菜么?应算冷菜较宜吧,记的以前看过鸡的用法,要用九斤重的三黄鸡吧,又称九斤黄,夏天吃不错,要是配点蒜泥就更好了.

anysysxg 2011-4-18 19:10

回复 1楼 的帖子

这个火候很难控制啊，时间短不熟时间长了，会烂，切了不成型啊，还要继续学习学习呵呵

daxia0036 2011-4-18 22:40

喜欢吃白切鸡，不需要蘸料吗，麻辣鸡需蘸料吗

jsnjwish 2011-4-18 23:56

这个是我的家乡菜，做起来也太简单，不需要什么大功夫，更没有楼主说得那么复杂

爵士乐 2011-4-19 00:26

哈哈，就好这一口啊，鸡的品质直接决定了这道菜的好坏！
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