a417903204 2011-4-18 16:21
看过周星驰的食神，原来这个就是佛跳墙啊。
julyyy 2011-4-18 17:22
没有一个星期的准备是不可能吃到这个菜的，我觉得还是好好吃饭吧
zuohaoshi8 2011-4-18 21:06
额的个神 可真麻烦 不过很好奇很流口水啊
wayo7449 2011-4-19 22:16
这菜一般的家庭可能做不起呀，里面的食材很贵的，买的太便宜的话会影响菜的品质的。
bbsk009 2011-4-19 22:44
顶，佛跳墙，珍品啊 我收藏下谢谢楼主！！！！！！！！！！不过材料得500左右打价钱不好吃我真想死啦
xiaobai580413 2011-4-20 00:12
这个绝对是价值连城啊，还是去大饭店腐败比较好啊，
foxaixi520 2011-4-20 03:40
这个有点复杂，适合周末休息的时候 下午花时间做做
hanhan9116 2011-4-20 06:33
好有时间的人
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这个菜做起来感觉比什么熊掌都花时间
爱情37计 2011-4-20 07:00
这道菜一般人是没有那么多时间做的，而且单单准备材料就要那么多，还是去大饭店里吃比较划算
8286021 2011-4-20 09:22
非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
943358814 2011-4-20 11:40
还没吃过真正的佛跳墙呢，这菜太高档,我个人认为不适合在家里做,光是准备发制那些材料就要很专业,弄不好就槽塌了
943358814 2011-4-20 11:41
还没吃过真正的佛跳墙呢，这菜太高档,我个人认为不适合在家里做,光是准备发制那些材料就要很专业,弄不好就槽塌了
darktina 2011-4-20 12:10
"坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。"
"佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广受赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香。秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云；"坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。"众人应声叫绝。从此，引用诗句之意："佛跳墙"便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。本人也是从网上找来的资料，供大家分享。
aimo625 2011-4-20 12:15
一直都是听说过 没见过 这下长见识了 这可是不是很费劲啊
xiaobaosx 2011-4-20 12:33
看起来好棒，但原料也太贵了点吧？不过放假没事干可以在家小弄一手……
wushanqing 2011-4-20 22:06
这道佛跳墙的食材就很昂贵，而且好些都说水发的，费时有费力。整道菜的工序繁琐，弄不好的话就瞎了这么好的材料了，不适合在家里做。
nbasohu 2011-4-20 22:20
果然很经典啊，一看材料就这么多啦！做起来也很麻烦，呵呵。不是一般人能做的。
M4A1-AK47-AWP46 2011-4-21 00:13
为了做这道菜要花两天的时间来准备啊，感觉像是做个大项目一样，真不亏为佛跳墙
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