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milc 2011-4-28 13:28

貌似不难，谢谢楼主，收藏了回去做给家人常常！

yms130130 2011-4-28 13:38

做这种豆腐要先切小块后在加了少许盐巴的热水里焯一道再下热油里微炸一下就定型不会散了

544516886 2011-4-28 13:42

我试过好多次了，好像味道都不是很好，不知道什么地方出了问题

zxb33ypp 2011-4-28 14:42

不知道豆腐是用哪种的，嫩豆腐好还是哪种，个人喜欢嫩豆腐

四种魂魄 2011-4-28 16:23

这道真是经典的四川菜了，但是我妈就是不会做，每次做这道菜吃到嘴里面的时候那个辣椒都特别呛喉咙，呛完之后嘴里面就什么味都没了，没饭店里面豆腐带辣椒吃到嘴里面那种香味。

dcwj1217 2011-4-28 16:40

麻婆豆腐是我的最爱，也自己动手做了很多次。可惜没拍片片！

lxriori 2011-4-28 20:25

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jsbyxzm 2011-4-28 22:28

麻婆豆腐我是进饭店必点，又便宜又好吃。用老干妈牛肉酱方便快捷。

luck_gr 2011-4-29 11:09

调料顺序很重要，比超市买的麻婆豆腐的调料一起放要地道的多。

zaqplm10 2011-5-2 16:27

看的漂亮晚上试试看。。话说之前自己做的不好看也不好吃~

jack416 2011-5-2 16:37

今天晚上回去试试，看看能不能做成样子，就是鸡汤难找到

佳祥 2011-5-2 16:58

麻婆豆付怎么还需要放牛肉馅啊~~我们这里不放的~~

leave0 2011-5-3 20:36

好菜，看了就有食欲，就是自己烧的时候，噩梦啊！！始终烧不到饭店里的味道:excellence

kaka129 2011-5-3 23:08

想要豆腐不散，我觉得最好的办法是豆腐晚下锅，下锅后不要用铲子翻，用掂的，就是掂勺，当然焯水也很重要

chouyu99 2011-5-3 23:33

看着卖相不错，学习了，有机会自己试一下

zjnb2002 2011-5-3 23:43

上次做了一次，都成豆腐汤了，赶紧再来学习一下。

ddttt 2011-5-4 01:34

楼主你这个做法放多少油啊放的少了不好吃啊

landor 2011-5-4 05:42

豆腐真是最难炒的料，很容易碎，家里一般都是炖着吃。;vLT'W,yt*g(Gf
这做法要是把豆腐换鸡肉，也很好吃。

xj7863195 2011-5-4 11:09

材料都买的到，但是总是感觉差点什么，味道总进不去

江南神打 2011-5-4 16:25

这是我的最爱。打小就爱吃。不过现在这菜有点变味了，再也没有儿时的那味道，不晓得是原材料的的问题啵

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