sejie20118 2011-4-29 10:00
老醋花生[6P]
花生米，是绝对的下酒菜呵，怎么弄都是。油炸的、五香的、干炒的...看着十分受欢迎，可还是道小菜，有其不多，无其不可。
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老醋花生就很好吃，比油炸花生上了个台阶，有了很多内涵的意思。加上香菜，红红绿绿，也热闹了许多，花生被醋泡过后的味道，好香。就是别泡面了，趁着花生的脆劲，好吃的很。%U Y
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老醋花生L%E&w;cg9P~y
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原料： p?3R$O H
花生米、香菜、醋、糖、盐、味精、花椒油、辣椒油6H*@?-d i*L(t
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做法： v+o`\4q
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1、先炒花生，锅内放一点油，温热后放入花生，再撒点盐，不停翻炒用中火，炒至劈啪声频繁响起后，关火，盖上盖，焖上5分钟；gwE2l i-hD
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2、取一碗，放入炒好的花生，将洗净切碎的香菜放在花生上面，依次调入盐、糖、味精、花椒油、辣椒油、醋。味道调好后，腌制10分钟左右后即可食用，如果觉得醋多可以倒出来A.e*w1Gr"I { W
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1、醋的用量要大，要淹过花生。腌好后还可以倒出来多余的醋。
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2、盐要适量，因为炒花生的时候，已经放过盐了。
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3、其他的调味料随口味了。花椒油和辣椒油也可以不放，少滴一二滴香油也不错B [!^+Z\2``
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songdashao2011 2011-4-29 11:43
花生煮熟后再加上调料，其实不比弄得那么油，清淡的煮花生用来下酒好极了。
pulubi 2011-4-29 11:51
我一直喜欢吃饭店里的这道菜，现在好了，回家自己做，就不用别人做贡献了。
dtiger2009 2011-4-29 16:31
这下有口福了，据说还能将血压呢，准备试一下
王之王 2011-4-29 17:23
这个真的没做过,看起来不错,味道肯定也OK~:excellence
lvzl2007 2011-4-29 21:18
每次进饭店必点的菜啊。学来自己做做看，下次请客自己动手
yongguang67810 2011-4-29 21:25
下酒绝了，看电视的小吃:excellence
leozhouchen 2011-4-29 21:50
在饭店里面经常吃到，不比那些海鲜大餐差啊！
fantacheng 2011-4-29 21:53
每次上馆子都必点的小菜，下点小酒口味更佳！
andy_2010 2011-4-29 22:15
这个菜工艺比较简单，关键是在选料上，一定要有上好的花生和老醋才可以完美出炉!
13665424726 2011-4-29 22:21
这个花生看起来比较有食欲，这菜没个人有每个人的做法，各有千秋
wukongcai 2011-4-29 22:55
我不喜欢醋，这道菜做出来醋味大不大啊
tuibiandeshiti 2011-4-30 00:34
经典下酒菜，好吃不贵，以前也做过，就是没有放糖，下厨经验不足呀
ymsf03 2011-4-30 02:23
炒花生的时候其实可以不放油，因为花生本身就富含油脂还有如果花生炒得有点焦会更香
狗绣金萨马 2011-4-30 09:56
先是腌制10分钟，然后又一直泡着，应该不可能还是脆的吧？
zhr8896 2011-4-30 10:49
这道菜下酒很不错，别有风味。只是自己烹饪的时候总是掌握不好，总觉得比饭店差了点什么。
魂碎 2011-4-30 14:14
这道菜比较适合下酒啊，我又不喝酒，郁闷，不知道下饭怎么样
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