ZEROWING51 2011-5-8 16:40
首先切块是必须，下锅前可以裹一层薄薄的淀粉，这样会比较容易上色且糖色也会均匀，不易老。
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最好是先在油锅里放糖，烧一阵子在下肉上色。不过各地做法不一，楼主的做法更接近回锅肉一些。
大海深处 2011-5-9 01:16
红烧肉肥肉太多也不好，肥瘦搭配比例不能太大，而且颜色以深一点为好。
yueluo1977 2011-5-9 01:18
太多肉了看着就没什么胃口了 ，放点辣椒进去好一点
瓦特 2011-5-9 08:34
天那 看到了这肉就像看到了亲人，光看就忍不住流哈拉子了。呵呵，谢谢楼主，没饱口福 现饱眼福
4432278 2011-5-9 12:30
我觉得需要用慢火慢慢煲出油，然后在放到锅理调味煮煮。
zx3p 2011-5-9 13:08
我一直做不好，看了你的程序我重来没做过第一道工序，改天按你的方法试试
wangkb8 2011-5-9 13:20
小的时候很学会吃这个，但是家里条件不好，吃不到··\:al*?0[ic
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现在条件好了，因为血压和血脂高了，又不能吃了··
25yaodao 2011-5-9 13:59
试过几次，每次做的都不一样，不过是肉味道都可以的了·
asdf335424 2011-5-9 19:25
红烧肉不是回锅肉，是要先炒糖色再放肉。这样炒出来的肉才会红润鲜亮，而且看上去才比较有食欲。
ftl2007 2011-5-9 20:04
不错，就是肉切得太好了，应该切成小块才可以慢火炖入味的。
as8421083 2011-5-10 00:15
光是看起来就让我流口水啦啊，不过本人最近在减肥还是要忌口！
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但是支持下
tinger321321 2011-5-10 05:40
我做的时候是先熬的糖。然后再放的肉c6f
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楼主好像是先肉后糖
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我也不太清楚哪个好哪个坏哈3XW `:YQrL}1?
反正最后都被吃光光
gwq000312 2011-5-10 20:09
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hehatyr 2011-5-10 21:10
全肉不好,吃不多还腻,个人喜欢做红烧肉时放土豆,和豆腐卷.%q;Tg2z9o3H?
比肉好吃
omata 2011-5-10 22:35
做个红烧肉 不过作出来的东西都是黑黑的 明显是糖和油的比例不对
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而且刀工什么都就更别说了 看到楼主还要被说做的不好 我就直接泪奔颜面了
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