查看完整版本: 大福鱼

大福鱼

[pp=btta]请重新编辑一下。不要有边框出现，图片之间请空两行。[/pp]!NCv"[Z
配　　料:鲈鱼 *PD&x I1{2`0h7p:KN7V n
羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜 McR1t"G/p~
F:l9zQ
盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油
9s]B;fw 特　　色:肉质鲜嫩，味道独特。
m)bD:BjdU ]1F3t 操　　作:
`7Jb)IFiQ 1、取一器皿，将羊肉馅放入，加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌，再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀； y*q7[Aiul#Zq
2、将鲈鱼洗净，把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中，坐锅点火倒入适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄后，下大料、葱段、蒜片炒出香味，加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味，加入适量清水，放入鹌鹑蛋炖20分钟左右； "zG+d(X(l0Y`
3、装盘后，将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上，淋少许热油即可。e V@r u4J
营养价值:鲈鱼 [地方名]鲁鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板。 [形态特征]体延长而侧扁,一般体长30—40厘米,体重400—1000克。眼间隔微凹,其间有4条隆起...Dz6A;aI_
所属菜系 徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表，以后传到合肥地区，以烹调河鲜、家禽见长。沿淮菜以蚌埠、...E-]%YOGzI"h X

Q8_@d? |8q5Rt [img]http://www.cctv.com/program/ttys/20051013/images/101748_4.jpg[/img]
'w;g6dqX%W%BX
{Bo2XnZ [img]http://www.2cs.cn/Files/BeyondPic/2006-4/5/06451537575943.JPG[/img]Sl Xh v

;hj(W#Z,nA [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-2-28 05:16 PM 编辑 [/i]]

这菜好象见过 是不是还有个名字叫鱼羊鲜

楼上真是见多识广，这就是大名鼎鼎的鱼羊鲜啊