查看完整版本: 什锦冬瓜帽

什锦冬瓜帽

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_03/060319095716321.jpg[/img]+T_~8DDJt@/u

'o?mb1V3mhp [size=4][color=#00008b]　　色香味： 造型美观、色泽艳丽、味道清爽、营养丰富 2P k'w z T

{hq%vs:mW$@'v 　　主料： 冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)、猪肉250克、熟火腿25克、冬菇15克、白果100克、薏米150克、胡椒粉少许、料酒15克、湿淀粉6克、盐15克、味精10克、鸡汤适量
)Wr5J/v O/V)Xz
DZK"wB7^&M5B[u 　　制作： X#j D(e3O8?V:p8}7P
7x1nuqH*Z
　　1)先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，再用大扣碗放好； LB&aRVS,\

3]l0a G5C 　　2)将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀； 5VT+E7KkINl,n

-l,YL}-o2A'wXS 　　3)用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中；
g!t(zBq$i 1e tiR/l}+K
　　4)加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料，放满鸡汤后，上笼屉用中火蒸1小时左右，不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准，而后取出； -Rh^%f`

@0R4kZ+QK2`!\ 　　4)将冬瓜放入汤窝中，扣成帽形，而后加清鸡汤即成。[/color][/size]