李渊 2007-3-2 07:57
鲜肉圆
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原料： _0W)`%y9N O
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糯米粉 200克 温水 100克 鲜绞肉 150克 葱 一棵 姜 3片
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调味料：
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盐 料酒 生抽 鸡粉 o @tjK
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做法：
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1糯米粉加温水和成团，取50克放入开水锅中煮1分钟，捞出放回面团中揉匀（注意：煮好的小面块拿回来，和剩余面团混合的时候，不要用手直接揉，很烫手的，可以先用筷子搅开）.J6I [jK)z%A V P,o
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2 把葱段和姜片泡在冷水中10分钟，在肉馅中加入泡好的葱姜水，顺着一个方向打馅，加入调味料搅拌均匀
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3 面团分成适合的大小，用拇指压个坑，包入适量的馅，收口成圆锥形，留出尾巴拉长 z(Z`p j^ i0nn ^
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4 锅中加水烧开，放入汤圆，水再次开以后煮5分钟，汤圆浮起即可
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