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道通为谋 2011-6-18 13:11

看来这个回锅肉是川菜中的经典吧，看似简单，但是在是不简单的呀。选料，食材，调料味，都是很有讲究的。要想吃这道美味佳肴，看来是要到馆子里去品尝了。

穆斯林1973 2011-6-18 13:41

回锅肉绝对川菜第一，很难做好，还有很多衍生品种:excellence

hangmingkun 2011-6-18 13:45

回锅肉讲究啊，不过长去小店吃的都不好吃，

lufeng1204 2011-6-18 13:51

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shuishuitang 2011-6-18 14:06

谢谢LZ发贴分享做法，我也很爱吃回锅肉呢~每次去吃川菜必点的

llkkchd 2011-6-18 17:54

蒜苔和蒜苗不是同一个东西的,做回锅肉一定要蒜苗才行

lilin9990 2011-6-18 18:13

川菜吃起来就是够味，尤其夏天，太舒服了

nttzzx 2011-6-18 18:16

好详细的介绍啊，此菜绝对经典，可惜现有脂肪肝，不敢吃啊

nero516 2011-6-18 19:01

我也爱吃回锅肉啊但是还没有那么深入研究他的来源啊今天算是学习了

cctv_pp 2011-6-18 19:18

恩，火锅肉是非常下饭的菜，肥而不腻，每次必点！

ys167 2011-6-18 20:14

回锅肉是我们四川人的家常菜
最重要的就是要做得肥而不腻作料要放足炒出来才香。

人间胸器 2011-6-18 20:19

回锅肉还是很好吃的，第一次知道原来是川菜

JDBNET11 2011-6-18 20:24

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阿斯八 2011-6-18 21:00

回锅肉最好吃的还是蒜苗加豆瓣，其次也有用咸酱炒配葱丝也不错。

光阴之外 2011-6-18 21:06

有的地方的回锅肉口味是要放糖的叫人郁闷不已

jiushiwlh 2011-6-18 21:17

有一次在一个不知名的小川菜馆中，吃个一次回锅肉，真地道，至今还在回味

臭虫一只 2011-6-18 21:42

我有好多年每吃到好吃的回锅肉了，饭馆里的不靠谱，自己做更不靠谱。想念小时候的味道。

element_zk 2011-6-18 21:47

百吃不厌的好菜啊，谢谢能分享，有空一定试试看

qhsqlf 2011-6-18 23:38

呵呵，回锅肉是很有名，而且我也很喜爱，但看了介绍不仅知道了做法，而且还学到这些同美食相关的知识，开眼界了。

724362270 2011-6-19 01:21

不亏是四川名菜，菜虽简单但是要做好了在食材选取火温控制方面要下大功夫！

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