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双皮奶

1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。
l(p3u8V!u2Ox 　　最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了，:)
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　　2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。
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wjw)U!fF\ 　　3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉 OHt}5\9cl1Wh`:P
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　　4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清
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　　5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度YY#Lt W
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　　6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮 /@3V.P WIm:s
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j9xB|C[0qjX})Z 　　7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底
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　　8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
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　　9 用过滤网去掉表面的一层泡末。 `\SJ4sw6c1Gxql
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}0WfNE 　　10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上 U(q M8nE#oN0y0K
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