查看完整版本: 两吃大虾

两吃大虾

[color=Blue]配　　料: 用料: 海虾 N只 'V!tW oD
配料：鸡蛋、面包、芝麻、花生油、香油、精盐、味精、白糖、番茄酱、料、 葱姜蒜u,`t"u+{:M
操　　作:
:c[d:E z sd[ 1、 虾洗净，剪去虾足触鞭，在虾脊背割一刀，取出沙线。BM.C%AJ

J~3bz xCAb,L 2、 将虾从中间一切两段， 头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节，留虾尾。"D2jI'_^Vg\
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images20057130332597108.jpg[/img]Jk wo.e0?5R

R8d'i#Z4p.w!|-v 3、 鸡蛋青、蛋黄分别盛两小碗内待用。X;kM)`E`(GVc&@U
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images20057130342044911.jpg[/img],I(v K9GV*M*G)K
5kx(RJx:l z
4、 将虾肉崭成细茸盛碗内，加料酒、精盐、味精、姜米、鸡蛋青搅拌均匀。
Zs%nNf(jJ0O2o'_{ 5、 面包切长方N块。在每块一面抹上蛋黄，一端插上虾尾。 #|^d'U[ag8Q
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images20057130343979540.jpg[/img]$]&a*e#x9t:cA
[M*E:y.A;e q'D"K;\
6、 再抹上虾泥，沾上芝麻待用。
cU{@c [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images20057130353373898.jpg[/img]
-}F6DX$V b O&POY1| AQ
7、 炒锅热油放葱姜蒜、虾头部分段煸炒，用手勺挤出虾脑，烹料酒，加少许精盐味精，加白糖、番茄酱煨靠入味、收汁。
!@*s X2i1fCahB&q [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images2005713036269960.jpg[/img]
O/v6R$zr/P0[!k1\"Jt $sGn2kh Q5U
8、 将靠好的虾头部分加香油后出锅，用筷子夹起摆放盘中间。
.S"^9o'e
J}5O:t [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images20057130363331313.jpg[/img]
^5?U K { [Z P_2x I
9、 炒锅热油，将面包虾托放入炸成金黄色，捞出码在虾头外围。W-?%T3{~c5Gg
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_7/images20057130365720762.jpg[/img]
+N;UK;VE^ 's%HK/\$Y9K;}
营养价值: 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾
sa0Y5o{ I?c*DHx1f(E
所属菜系: 浙菜 - 南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美 [/color]

回复 #1 gwd608 的帖子

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

会不会是说，第一口吃虾脑，第二口吃虾屁股这样的2吃呢，那好像应该叫虾的2口吃，呵呵

一种食材，两种烹调手法，应当算是两吃。可惜楼主竟硬是将整虾一分为二，手法上实属牵强！

做法到是挺简单的，不过有点麻烦，和面包一起吃，真的能好吃吗？这样的两吃还是算了吧！~不好意思啊楼主