591101ls 2011-7-21 09:16
妈妈私房菜--番茄煮手打牛肉丸[7P]
[color=RoyalBlue][size=4](J7M)j U;]
zt |E*Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-07/21/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] (ZXSZ#diM |4Y^
h Br)~p4Cw
烹制方法 j*[9d6r h%s i
qI0U1TD `,S
h l
材料：牛肉馅（500g）、洋葱（1/2个）、蒜（1瓣）、罐装黄豆、番茄（2个）、黑芝麻
L-I mE$^
调料：刀嘜橄榄芥花籽油（2汤匙）、3（汤匙）、盐（1/2茶匙）、白胡椒粉（1/3茶匙）\ l AYM9g
V"mybY2z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-07/21/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] n{s0J]S#uK)NYb
's1v!i8T6PW [z
1 将牛肉馅、洋葱碎、蒜碎、盐和白胡椒粉放入碗中混合，搅拌均匀
$q:V`s^
@v&gg S Z
$e M*M*?7QHOB(AC c"[
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-07/21/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
e [R7rD*L3b9]R7f
Mt Q'M-['x
2 将牛肉馅反复摔打，增加其粘性后，用手捏制成丸子 Ec/^ j1D2cp
kE9C-Q-Z:n9v,w
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-07/21/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
/` hl6H
T:N J
W y9yO7y"Lh
3 烧开小半锅水，把牛肉丸子放入滚水中，烫一会儿，捞出待用!S/O5|)` K j { K
l,PS [1a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-07/21/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]
},s)nN)E#N)Ra
} ` {/|T Rb9J
4 油锅倒入3碗油，烧至6成热，将牛肉丸子逐一放入炸熟后，捞出混上黑芝麻
T p{CL
'x$V:_ p#]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-07/21/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]
4A;w9Hz2G
:~7?b%[^1U*N
5 将番茄切成小块，与罐装黄豆一起用中火煮10分钟，待用)VpY0HR
\Q
tu7xoj"jy v y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-07/21/C12/res19_attpic_brief.jpg[/img]
Ow J8a5B;ukr`
%~)Y a/so
6 将将裹好芝麻的牛肉丸放入锅中，放入番茄黄豆汁中，用小火慢慢加热3分钟即可
b%j*~i!E]i2X(k$F
q:H#yy9v4h-n'{T/v
U9?;D
wGR t
[/size][/color]
ccwwzz 2011-7-21 09:27
跟广东潮汕的牛肉丸口感上有多大的区别呢？真想试一下！
laoxiao123 2011-7-21 16:47
做法不复杂，看了很有食欲。但是有点费工夫，还有我们这里没有刀嘜橄榄芥花籽油，不知道可以用什么代替，呵呵
chaojicainiao1 2011-7-21 18:10
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
jyrn1970 2011-7-21 20:25
手打牛肉丸是潮汕的经典小吃，咬起来格外有牛肉味且弹牙，滋味无穷。
elizyl0620 2011-7-22 01:39
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
yangqiong 2011-7-23 23:30
手打牛肉丸是经典小吃，咬起来格外有牛肉味且较劲
lei4445503 2011-7-24 14:51
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zhy6822956 2011-7-25 12:05
看这食欲不错，但是，就是做起来麻烦了点。但是，贵在营养丰富。
lodgkk 2011-7-25 14:40
看了一下，这样做牛肉丸，没做过，不过和番茄一起煮可以把番茄的酸甜味渗进牛肉丸里面，不错的感觉，应该会好吃，改天买材料回来做做尝尝。
runner789 2011-7-28 16:24
超喜欢潮汕风味的手打牛肉丸，照片上的好妈妈一看就是那边的人，赞一个
bu_gu_niao2011 2011-7-28 17:02
中间要过油，这样做起来就比较麻烦了，起码比较费时间，要有功夫才行，加上黄豆酱应该味道更好些，做做试试~
super_xiao 2011-7-29 22:01
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
mcdonalds_123 2011-7-30 14:34
看到第二点将牛肉馅反复摔打的时候，想起了星爷的电影食神，那个莫文蔚打牛肉的场景。。家里没有番茄黄豆汁
qqqqqq1123 2011-7-30 15:58
很多都是能人啊，呵呵吃的都是一流的啊，真好.大家都有福气啊......
xyf00745 2011-7-30 16:14
原来是广东潮汕菜，果然与江苏菜不同，我们这边是狮子头，异曲同工啊！
在线客服(1)