ab8716059 2011-7-21 22:03
萝卜烧牛腩[6P]
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萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
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牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。0[ N5\ q4}
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食谱用料：K ]
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牛腩、白萝卜
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调料：?9w a
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葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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制作方法：&j] @b~I
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片.v,]9z\ WC+[
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2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色
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3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒]6r8}oz"C9C(Q&n H`#w
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4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅^+\ H F9]x
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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
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6、装盘出锅
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1xiaoyong1 2011-7-21 22:08
这个菜好吃又好看，还好做
nova2010 2011-7-21 22:20
这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了
tiandiqi 2011-7-21 22:25
这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！
bobchinatu 2011-7-21 23:04
还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。
wmb223 2011-7-22 00:26
这个是我的最爱啊 不知道怎么做的
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找放着 有空学习一下下
elizyl0620 2011-7-22 03:34
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abysszyd 2011-7-22 09:47
这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~
狗绣金萨马 2011-7-22 09:49
我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。
zyzm 2011-7-22 10:01
我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃
thankman123 2011-7-22 10:03
这道菜，看起来还是不错的，我还是比较喜欢的，支持一了
twjay 2011-7-22 10:58
可以只吃牛肉不吃萝卜么，唉，从小就不喜欢萝卜的那股味道
wabdyjy 2011-7-22 11:16
真的还挺好看的，颜色看起来不腻，萝卜一定要煮的够烂。
erp002 2011-7-22 11:17
萝卜牛腩，还有萝卜羊肉之类的最爱了，学习下自己动手啊
lnlinfei 2011-7-22 13:45
回复 1楼 的帖子
很像牛肉炖萝卜，这个菜好吃有营养，就是太浪费火了。
frostmourn 2011-7-22 13:48
这个我爱吃，经典菜啊，这样做出来的萝卜很好吃。用普通铁锅烧么，用高压锅炖如何。
ttnewhome 2011-7-22 15:45
楼主的这个做法还蛮家常的，特别是是用砂锅在煮一煮，估计肉会很烂，吃起来还是很舒服的。
wang23130301 2011-7-22 16:36
感觉颜色不太好呀，有点不上镜，不过这东西确实比较好吃，特别喜欢牛肉
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