bekild 2011-8-7 21:54
竹筒饭的做法
原料：fF SW(p F
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两头带结的竹筒，纵剖开、糯米半斤、豌豆三两、鸡腿肉二两、广味香肠二两、银耳两大朵，用温水泡发开、竹荪四棵，用水泡发开、笋尖三两，在沸水中煮几分钟、白糖一大匙、干红葡萄酒三大匙、蚝油两大匙、生抽三大匙、甜面酱一大匙、盐适量。
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做法： e$G4j8|eAc L P
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1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。(Z^l#W8IF"g0W,J,[p
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2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
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3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。 C9{q1b.}
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4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住6L } T]-si
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5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200610/20061020151012801.jpg[/img]
syzh2008 2011-8-8 11:24
为什么竹筒饭的照片一张都不能看啊 。楼主想想办法 啊
liyuan8422 2011-8-11 13:06
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djhsjw 2011-8-11 19:08
我是北方人，从没有吃过竹筒饭，本来想看看解解馋，可是我连看也没看见，图片挂了。
rain3721 2011-8-11 19:25
看文字很诱人啊!北方应该很难有新鲜的竹子吧,某某小吃的竹筒饭都不是新鲜的,味道也不好!
kohanhui 2011-8-11 23:02
饭里面有竹子的香味，的确很诱人。可惜我这里不容易找到竹子，用荷叶代替试试效果如何。
23点 2011-8-17 20:57
在大城市中想搞到新鲜的竹子可不容易啊，还好偶是农村来，村里竹子还蛮多，下次放假回家也搞一次来吃，估计味道比不上楼主的了。
aini4560 2011-8-18 10:06
这个是好东西啊！有时间可以操作下！看看问道如何啊！
mingxin59 2011-8-18 10:24
竹筒估计不好找吧，一般我都用荷叶去做的！~
aipeilin 2011-8-18 10:35
看起来真不错，清葱翠绿的，这个好像是哪个少数民族的特色吧？
lxlx3 2011-8-18 10:46
看着就想吃，这饭应该有竹筒的香味，就是不会太油腻吧。谢谢楼主
max156132 2011-8-18 15:06
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shinji2015 2011-8-18 17:42
竹筒要去哪儿买呢，如果能买到竹筒的话一定要试一下，个人很喜欢
笑道 2011-8-18 18:00
竹筒饭的确好吃，竹子的香味扑鼻让人食欲大发$Eh)I1}iMH6k`
不过我看楼主的配料中有一大勺糖，我吃的话可就太甜了
wxkjx002 2011-8-18 18:17
竹筒饭是很香的，做的时候要注意就是要慢火蒸，蒸的竹子的清气到饭里面才好吃
南澳淫魔 2011-8-18 18:31
写的挺详细的 方法也比较简单
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等周末空的时候就去买点材料自己亲手下厨做给妈妈吃吃看
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多谢楼主的分享啦
songyuan2616 2011-8-18 20:16
楼主发的竹子还是鲜绿的，是不是必须要新竹子啊。
13732078020 2011-8-18 20:24
典型的少数民族特色，只是一定要用新鲜的竹筒，否则就杯具了
ysgs1980 2011-8-26 15:54
南方的美食，北方人也就只能看看了。"T4j2Pq{;]
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新鲜的竹子没有，竹荪也没有，没办法。
86839115 2011-8-26 17:05
每次小吃节买的竹筒饭都是很香，但是味道不怎么样，找机会自己做一个。
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