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shawenyang 2011-11-6 00:59

涮狗肉

涮狗肉是内蒙古东部一道独具特色的地方风味。
用绳子把狗吊起来，在狗没咽气时挑开四条腿，使狗血从此流出，膛内、肉内不留血。
扒皮后放到清凉水内泡12小时。锅水滚沸后取出放到凉水盆里洗净去掉沫子。再放到清水锅里煮，将葱段、姜块、蒜瓣用菜刀拍碎同辣椒末、花椒、大料、桔皮放入锅内，锅里放一两黄豆，以解腥。肉煮熟后拿出放凉，撕成丝涮食即可，味道异常清香。锅底用狗肉原汤。用小益上葱、姜、蒜、辣椒油、香菜、胡椒粉、香油，按口味自调自食。
小窍门：用藿香也去掉狗肉的杂味，增加香度。

zb2301sxg 2011-11-6 01:02

楼主的菜肴十分特别，本人从来没有见过，想必独具特色，日后有机会到内蒙古想法尝尝！:excellence

niu_1225 2011-11-6 01:12

狗肉是好吃呢，不过夜很上火的啊，少吃为妙呢。

长笛 2011-11-6 01:55

天气变天以后，我都吃了几次狗肉火锅了！那真是爽！呵呵！

flame930 2011-11-6 02:08

狗肉火锅秋冬吃还是非常合适的，驱寒啊~~~~~~~~

xinqidan 2011-11-6 02:15

冬天吃狗肉火锅，那是太爽了，驱寒健体啊。

xjddcs 2011-11-6 10:20

说实话，吃狗肉现在挺受争议的，不过味道确实可以，只是吃的时候时不时就会联想到狗狗。

luxujiepost222 2011-11-6 10:39

狗肉大补，就是容易上火，男人多吃壮阳，很不错的补品！我好久没吃了，冬天要吃。

heihei123 2011-11-6 10:59

这样还是会腥的，试试用野苏子来煮煮看，即提香又去腥。

meimaobi 2011-11-6 11:02

这是蒙古手撕羊肉做法？味:excellence 道应该不错呢:excellence

strem 2011-11-6 11:19

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3oy 2011-11-6 12:33

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狗肉火锅大爱啊，还记得之前夏天吃狗肉吃到流鼻血

cgs5283 2011-11-6 12:42

从来没有见过，想必独具特色，狗肉大补冬天要吃。

xinxianyitian 2011-11-6 22:38

狗肉？从来没有吃过的，多难过呀小狗狗多么可爱的呀

xhx851023 2011-11-6 23:09

狗肉很好吃的，可惜现在很多黑心商人卖的不是专门养来吃的肉狗，而是随便抓的流浪狗甚至宠物狗，把狗肉这么好的东西都给糟蹋了

wwy842 2011-11-7 09:25

狗肉上火的啊，吃多了身体受不住啊
另外还得要会做，不然不好吃还浪费

狗绣金萨马 2011-11-7 10:46

涮狗肉没什么，关键是撕成丝，我还以为是切片呢。

05w2123456 2011-11-8 16:15

做起来有点麻烦啊？要在水里泡12个小时，不会泡坏吗？

zhao830862 2011-11-8 16:18

没吃过狗肉火锅吃过驴肉火锅倒挺好吃的

望水如天 2011-11-8 17:14

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放黄豆解腥的办法倒是没见过，我们这里做的狗肉火锅一点都不好吃。

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