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蒜泥白肉

蒜泥白肉
原料：
五花肉300克、蒜泥、万字酱油、辣油、糖、料酒适量。
做法：
1、锅中放入适量水（能没过肉），放入姜片，葱段和少许料酒，水滚后，将肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）。关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热；
2、捞出肉晾干沥干水分，片成薄片（标准宽约五厘米、长约十厘米，我是按肉片大小）；另外将黄瓜洗净切丝待用；
3、蒜泥加盐、肉的冷汤调成蒜泥汁，将蒜泥、万字酱油、辣椒油、糖兑成调料。
吃法一：将黄瓜丝放在肉片上，卷起来，摆盘，然后将蒜泥的调汁浇在肉卷上即可。
吃法二：直接蘸汁吃，吃一口白肉，再吃一口黄瓜丝，呵呵，别提多爽了！
小提示：
1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；
2、做好的蒜泥白肉一次没有吃完，可以放入冰箱中，第二天加了点青红椒和洋葱炒着吃，说不定你会发现比回锅肉还好吃呢。

正在学做菜.谢谢楼主的分享,以后可以做给老婆吃勒

回复 1楼 的帖子

虽然介绍的比较详细，但是有图的话就更好了！不过做法蛮简单的，有空的话可以尝试一下！多谢楼主分享！

看起来不错，蒜配上肉，味道绝佳，可惜没有图片一起说明

又是一道风味小吃，而且还是下酒的好菜，如果有机会要亲自做一顿尝一尝，邀上几位朋友，买上瓶好酒，应该还是不错的。

这个菜做起来不算复杂，吃起来口感也不错，关键在于切肉时要薄

刚学做菜.谢谢楼主的分享,以后可以做给女朋友吃勒

很喜歡這道菜  努力學習製作

这个菜做起来比较简单，但是用料要好，否则就没有味道了。

蒜泥白肉看起来不难作，味道也一定不错，
就是一般只能周末享用，
怕老外们太敏感……

要是有图片就好了，那样学起来就会更加容易

这道菜介绍的挺详细的，只是不太知道那个“万字酱油”是什么酱油

李庄白肉，现代四川蒜泥白肉的代表。到成都就吃得到。

口味好。但肥肉有些人就吃不了了。猪肉尤其肥肉和大蒜都是生痰的东西，咽喉不好的人不宜吃。