bbsblue 2012-1-12 15:42
干煸青椒鸡块
原料：
6只大鸡腿、1小盒小青椒、1小块姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和盐适量。
腌鸡料：
2茶勺盐、3茶勺酱油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。
做法：
1、鸡腿斩成小块，加入腌鸡料腌两个小时以上入味。
2、大铁锅烧热，放平时炒菜两倍的油，大火煸炒鸡块到干香为止，约15分钟。 煸炒鸡块的过程中加入姜片，蒜片和花椒。
3、把青椒切小段，去掉辣椒籽儿。然后在另外一口锅内，下油，用中小火煸炒青椒，加点儿盐，一直煸炒到青椒表皮微微发皱，然后把炒好的鸡块倒入煸炒好的青椒里一起煸炒几分钟，没有拍下来，这次买的辣椒实在是太辣了，辣的眼泪直流。。。。
jxgalsh 2012-1-12 17:01
貌似没写完哈，鸡腿肉与青椒还是分开的。另有一个问题：干煸鸡腿肉时多放油后，鸡腿岂不成炸制了？
quan-quan123 2012-1-12 19:15
姜片，花椒，再加上辣椒，这个辣够劲到。
fxiaoxuan 2012-1-12 21:18
这道菜我以前也做过，但是做得不是很成功，估计是加了胡椒的缘故，黄酒加得也不到位
爱情拜拜 2012-1-13 13:44
一看到 干煸 我就想到 干煸豆角 楼主介绍的 干煸鸡块 看样子也不难做 回家要试试
个人感觉 不管用 豆角还是青椒 一定要 干煸到位 哈哈 那吃着才好
eagle0905 2012-1-14 12:24
中午了 看到标题就留口水 辣子的味道很到位 那就是极品了
yueyue128 2012-1-14 13:02
不知道你们吃过干锅鸡吗，跟干锅鸡的做法很类似啊
vanniste2 2012-1-16 18:50
我经常都吃鸡块的。但是这么好吃的还是第一次看
dahaorenqc 2012-1-16 21:17
经常吃香叶鸡块这个干煸的还是第一次听说
chengyunbo 2012-1-20 00:33
这道菜倒是简单易学，很容易上手的学习啦！！！！
lmh1107704781 2012-2-4 15:07
青椒是辣的还是不辣的，个人觉得辣的比较好吃，够劲
a953165043 2012-2-4 15:42
很辣是么，我这种有痘痘的还是不吃了为妙:teeth
yin479614816 2012-2-5 14:10
学会做给老婆吃。辛苦楼主了啊，这么好吃的美味，一定要学会啊。
cici3737 2012-2-5 15:21
这个和我们那吃的地锅鸡做法很像，就是少了陈皮等好多中药材，是我喜欢的口味！
wo200824 2012-2-5 17:00
用不用把鸡块焯水啊 干煸鸡块很难熟吧 见过有那砂锅干煸做的
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