查看完整版本: 香酥肉饼[21P]

香酥肉饼[21P]

[img=324,243]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/640_20111129135318.jpg[/img]ovv3_ak\,b)z

+pk+b5Kert(XX.d 所需食材：
c"Js7j#a(Yi/[ 肉馅(适量)   
i{8@!p'x W:nr 面粉 (适量)q}x%C.w
大葱 (2课)
*a Q/qz%C9_!_7Ml 姜 (适量)1t,yp,oFGP
盐 (适量)
(^:jm)?#V aK 味精 (适量)8NZ;\-j f~/O[ X7I
五香粉(适量) E d_)}G4X*b2Dx
鸡蛋 (1-2个)
7X/c&Ii%h1l~5x 淀粉 (适量)

m&?8Y ?+M8a.xZdP7S 老抽 (适量)
{"C B3`'XAMG[
Zb4f#^*DK&^ 详细步骤：
W~1d&{,a#_s{l 1、准备一些面粉，温水和面，和的软一点，软的程度从图里体会吧，然后醒10分钟。8]dY!J$PF
4p"m^ W&g$r%l
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/816_20111129135503.jpg[/img]
Do/j/f)~0M6yS y
f
c+x"aBd8No [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/926_20111129135511.jpg[/img]
-eB P3^q%o &m^3KZ#}vy
2、然后取一小块面，用油揉成小条，泡到油里，面都这样处理，然后放60分钟；VKj2{B"g/trrul

VW1iD/?2j%zye'l [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/833_20111129135520.jpg[/img]
:f&u8jv&[I
2wQ3h|7OH0}J [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/473_20111129135540.jpg[/img]
J/H(gA:~+v,m tD7[z,B
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/596_20111129135549.jpg[/img]
3q\7n9Z6?}$^$r c)Giao'R6Xb
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/649_20111129135557.jpg[/img]
#^
Xx"KA
h
Y`x8up
I
1Q$A5n1`q b 3、准备好肉馅，切好葱末，姜末，放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水，然后加葱、姜拌匀；qbGtA(D
0AU$P4y$[7n(w-T
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/452_20111129135612.jpg[/img]
(H1_gT;L$X @K^yXM5^.gj
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/662_20111129135621.jpg[/img]
ZW&`,A UY0W:SJ9b T\r2X4K
h
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/92_20111129135635.jpg[/img]Gg3c5~+ox
2gz| BO[c
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/766_20111129135645.jpg[/img]2GnfWd7qz

c6dEl!d-M?o 4、取一块泡好的面团，擀成长片，抹上油，放一些肉馅，卷成团，按成饼片；
&jA |[3cF#u$@.r `0Gm J:K E{?M[x
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/534_20111129135655.jpg[/img]
l2~#NMw)fH1Lg 9v1Iy*Tr@wO
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/944_20111129135704.jpg[/img]6CJ8eiJGo(Ei
od,u[jx
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/942_20111129135713.jpg[/img]4z[l8m
Q4t

*S3Vi%f vjPzkU [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/966_20111129135724.jpg[/img]!T)b~QI
R{Ji{g0q
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/967_20111129135733.jpg[/img]
?6EKy0B?d
l.zvT-{)?6\d.YW [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/136_20111129135742.jpg[/img]"ra.C[s0j?

sm+cNt 5、放入锅里加油，一面金黄色后，翻到另一面，两面金黄色后就可以吃了，又香又脆！
)@ l#pF doN[XSUr
P5geUWs [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/283_20111129135759.jpg[/img]X)G:h1nA:i T
gx_-@ g4?+UaJ {mt
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/565_20111129135810.jpg[/img]
~'wPnn.X6h7knT X8o'l5BgtUO
[img=600,450]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/772_20111129135820.jpg[/img]
8c8A,C}6k|!re(m-x
yD8[)a3]"jh&J [img=600,450]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/640_20111129135318.jpg[/img]&g1{NY'K0EvN

5uh+bh
{!k+P X%p [[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 [/i]]

说起肉饼，还是对河北香河的印象最深，楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

哦，不错，看着让人很是有食欲啊，收藏了，春节时在家试着做一下常常，谢谢楼主

看起来相当专业啊，除了饼不太圆以外，另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

像是专业卖饼的人做的，卖相也不错，比小区门口的摊子上做的好多了

佩服佩服，这个油饼做的相当专业呀，而且应该还是起层的，很不错；肉馅的办法也很给我启发，下次拌馅也这样试试。

哇塞，楼主手艺不错嘛，像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了，楼主，很牛啊:excellence

做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

在北京混的那个没吃过香河肉饼，做法跟这个差不多，不过香河肉饼比这个大些。

自己做的就是放心，比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

看起来很好吃的样子，还有作法看来可以回家作作试试，谢谢楼主了

這感覺很棒啊!可是要煎到酥要不少油吧?

这个看起来是不是油太少了？我吃的清真馅饼非常的油腻呢！所以很软，这个感觉太硬了

这个油饼一看就很好吃，原来面是要泡在油里的啊，难怪看面食店里的面都那么油油的

一定要试一试，最喜欢吃肉饼了。谢谢楼主提供。

好有食欲呀，过年包饺子剩的面可以用吗？要能用最好了，还有，泡在油里，有没有时间限制呀，一个面块大概有一两面够不够呀，怕太厚我做不熟

哇塞，楼主手艺不错嘛，像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了，楼主，很牛啊

颜色看起来不是很好，不知道是不是和色差有关，不过这个做法真的很简单

看的肚子饿了，这些油炸的面饼还是自己家做的放心，图片的肉饼外面看着很酥脆，里面又是肉馅，吃着一定很美味可口！

这种油饼一定很好吃，但就是用油太多了，不利健康。