查看完整版本: 香酥肉饼[21P]

香酥肉饼[21P]

[img=324,243]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/640_20111129135318.jpg[/img]ob,XR1yJG

Otyk@0T 所需食材：
f-EW*Z,Tz.e 肉馅(适量)    5Wb/_$? x{ X0F
面粉 (适量)g&Cl yg+k
大葱 (2课)
n&JI@ G3Dw 姜 (适量)
/g]M)J*Rg+]!G 盐 (适量)(_mf8Xg Ky
味精 (适量)
;?8I8b-PJ!N2e 五香粉(适量)
{1D7@8f%RM 鸡蛋 (1-2个);X2|#GTZ5}{!r
淀粉 (适量)8\.zm*X)D2x#bA
老抽 (适量)
9}9GM%T"]*R(h
z f w!om 详细步骤：
ot m}(B0A4Z 1、准备一些面粉，温水和面，和的软一点，软的程度从图里体会吧，然后醒10分钟。
P?,}+Cy5L*CS VA*iYoA^+a2e
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/816_20111129135503.jpg[/img]`2g3MT4C H'k

-N dV6h5mv8@
|4J~7E5N/M [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/926_20111129135511.jpg[/img]
(kH3t:x*[9Y ,Zi%Q"["z+qIi*h
2、然后取一小块面，用油揉成小条，泡到油里，面都这样处理，然后放60分钟；:])~.A1bbJY

"Z;tHy%vSk [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/833_20111129135520.jpg[/img] s*YO'lQKL@
6S tB8Q3VI
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/473_20111129135540.jpg[/img]2Nfm#EbGt

P/f6B"C*I`
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/596_20111129135549.jpg[/img]
Ef'M%fS(I
xB
4XOp$d[\ [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/649_20111129135557.jpg[/img]
8JK b%}0[1X
%u z3fw:kz?"i"r*l.i 4_lFkc4i6O
3、准备好肉馅，切好葱末，姜末，放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水，然后加葱、姜拌匀；.^eJa+x G4RH
kS4a
3Ex"F
P0b
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/452_20111129135612.jpg[/img]
z@\ M!^/G s5hN@9H?U
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/662_20111129135621.jpg[/img]6w L4^ U:A^In6h&Xp
S"l_;YefQ+l)u
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/92_20111129135635.jpg[/img]
.EUAr(mT A8qv
5o*q3qh-bu0uN [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/766_20111129135645.jpg[/img]a5cR~Xgu

4|D{%A&@_.dK`8jU2} 4、取一块泡好的面团，擀成长片，抹上油，放一些肉馅，卷成团，按成饼片；,F9V5mY/oP

X!c1wij9V?ru [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/534_20111129135655.jpg[/img]
Kv*|1a1hU4@
fL.C qE
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/944_20111129135704.jpg[/img]1CS4?agkz/Z

y!G"s:m(_4Dk8k,T [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/942_20111129135713.jpg[/img]
0l c1U!lSu(uV
oi Su!wR&K&z [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/966_20111129135724.jpg[/img]
"f:x)v~&l8AJ1x'j Z~Ei I1t%n]3P
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/967_20111129135733.jpg[/img].II2{
mT'a v ]{
Z:caX1bu
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/136_20111129135742.jpg[/img]
JhWC
A^#~n Z(z Hn5};Y5hM
5、放入锅里加油，一面金黄色后，翻到另一面，两面金黄色后就可以吃了，又香又脆！
McEcn_;aCD 6y1d YT5x,t
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/283_20111129135759.jpg[/img]q2GMX J3wqI m
VE#Sj_vp
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/565_20111129135810.jpg[/img]
^{9My Bh8J +u*\X&Qu3~g-^:g U
[img=600,450]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/772_20111129135820.jpg[/img]
6R T6H)G~?x%N/P
*Q;^3|!y~ [img=600,450]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/640_20111129135318.jpg[/img]
^H/~&g)euB
G7?
"?+h1Q"o'I| j [[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 [/i]]

说起肉饼，还是对河北香河的印象最深，楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

哦，不错，看着让人很是有食欲啊，收藏了，春节时在家试着做一下常常，谢谢楼主

看起来相当专业啊，除了饼不太圆以外，另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

像是专业卖饼的人做的，卖相也不错，比小区门口的摊子上做的好多了

佩服佩服，这个油饼做的相当专业呀，而且应该还是起层的，很不错；肉馅的办法也很给我启发，下次拌馅也这样试试。

哇塞，楼主手艺不错嘛，像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了，楼主，很牛啊:excellence

做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

在北京混的那个没吃过香河肉饼，做法跟这个差不多，不过香河肉饼比这个大些。

自己做的就是放心，比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

看起来很好吃的样子，还有作法看来可以回家作作试试，谢谢楼主了

這感覺很棒啊!可是要煎到酥要不少油吧?

这个看起来是不是油太少了？我吃的清真馅饼非常的油腻呢！所以很软，这个感觉太硬了

这个油饼一看就很好吃，原来面是要泡在油里的啊，难怪看面食店里的面都那么油油的

一定要试一试，最喜欢吃肉饼了。谢谢楼主提供。

好有食欲呀，过年包饺子剩的面可以用吗？要能用最好了，还有，泡在油里，有没有时间限制呀，一个面块大概有一两面够不够呀，怕太厚我做不熟

哇塞，楼主手艺不错嘛，像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了，楼主，很牛啊

颜色看起来不是很好，不知道是不是和色差有关，不过这个做法真的很简单

看的肚子饿了，这些油炸的面饼还是自己家做的放心，图片的肉饼外面看着很酥脆，里面又是肉馅，吃着一定很美味可口！

这种油饼一定很好吃，但就是用油太多了，不利健康。