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怪味鸡丝

怪味鸡丝－－川菜中最具特色的名菜之一
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_Z1` 制作难度：开水级
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口感：咸、甜、麻、辣、酸于一体
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v_F4E8\7f]T;AW4@ 色泽：金红油亮~)gA ~kv-L

s,lkk*X:kp 适合：喝酒、吹牛、听歌、看戏
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r1NDl9pJ$p 1、主料：当然是鸡肉，鸡胸肉一块，这是8块钱的2m*D\G2I
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GT;X,mDrvd 2、调料：酱油、香油、白糖、醋、盐巴、辣椒红油、黑芝麻、葱、姜、蒜、花椒共11种：(ZZ\`q
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&P$hDP2V!F'kG 3、将鸡胸肉洗净下锅煮：N#zA*R Q v:N
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t r S_b:` qc;U 4、黑芝麻用小破锅使小火焙干：
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5、花椒用小破锅使小火焙干：
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qq,`o i3J 6、做一碗辣椒红油。量？随便了，做多了，以后做麻辣肉丝面用：8G3ZM&y6r#d j;[
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7、鸡胸肉煮十分钟后关火：
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x&o`2w nQ 8、捞出放凉，家里有孩子和宠物的注意看好了：;^*|F)H_(`4F8pJ
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9、葱，随便切，切成这样就行，又不是厨师考级：
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10、蒜弄成泥，想法吧。能拍就拍，拍不成的跺成末：
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11、把姜剁成末，没有要求，能剁多碎就剁多碎：
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g X^ 12、调料大集合，准备工作做到这一步就可以调怪味汁了（花椒还是用现碾的，我那个打算传世的擀面杖不知道被哪个见义勇为的给当空酒瓶卖了，一路小跑，到楼下买了瓶啤酒才算没耽误事）：r&P,yU_t5i
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13、调好的怪味汁：)f$Y^ iyD-U
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XMWVpcK 14、用手将鸡肉撕成丝，将怪味汁浇上，加两调羹鸡汤，搅拌均匀就可以盛盘了：
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f2v%L(F 15、怪味鸡丝："naW1K!AD
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              [color=red][size=4][font=黑体]THE END
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朋友你的怪味汁做的也太好了挺多菜都用的上 好东西!!r6j2\&eKW Ix
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[[i] 本帖最后由 yujian12345 于 2007-3-20 04:09 PM 编辑 [/i]]

怪味鸡丝看图很诱人偶也想试 一试

原来这么简单啊.关键还是汁不好做.