wbl198091 2012-1-19 17:57
家常鲫鱼[11P]
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_65174cde007bd1ac928ewGQBOylc0cph.jpg?192[/img] {]6qN9}
v
e ^0i5P0@6Z"n m@
3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净
a
a1DQT@J`+[
5{R2P^
R!H?
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_61968db882f8a2bd9bbbzFb1BDwzpeVh.jpg?169[/img] 1` e@ ug|U
h+L
+X!d K;~2~c
锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） B9[ E$f+A!};k*PN k
N4aD"K!r
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_725b140b3e1ed5755b1al53HrniNyBsh.jpg?169[/img]
r F@.ze'U v,F(r ~J[
A,J!fDD-n
煎到有点点焦
'w)Hn~ u5i3q.oJ
}
EGY:qH K3`@
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_0eae5482ee6c487edc9aqvfN38Xc7Wfw.jpg?172[/img]
!w p+dIr
W m)s,r0ik8A
下面准备调料 /~%Kr*w(H,\ q#M
!c:DV? B@ a3]
生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
:| g-] W6i W+^6P
&K ?7^ aic A#G'N3Q
小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了 4O?8D^+G;k
}-PnF6i,Q7E
[img=450,675]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_79f3393833bcaee7b6ffSrZGh3YtHzj6.jpg?177[/img]
n yL1RO{,N
h5UB'i deH,l ]
锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香
*r)C1n+[kF`.Fd
'G0pb ].Ah
y0u,b
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_f93afe7c8ad6a0c281152r3cNe8ztCwt.jpg?188[/img]
3V*c.wG%o
B H6L9X"z-Q
下泡青菜 D'B,L(v l8~*ZJ
l
^%[ Es w&R6Y3f7l
_8v
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_3ef116a85535f0688159NA5Ocr1kQPpR.jpg?174[/img] 9{!kJS tV$M
2[$lW"Llz,v
炒香,然后放水
!Y#D3m?#J7U4V
D3y FIlQ6@"l8anm
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_c57cc0328f5bc534cdea6U5lGgEIJ5Zq.jpg?182[/img] /Fpf0Dj4TW[&? Eo
0l8~DY{ W
烧开放煎好的鲫鱼 } Sj'M Tw0|
Mfi-P)n\D
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_dccfb3438c6f0b4b7ea3hGtq4PomIEeI.jpg?173[/img]
@i w'K&g x.P cYv%a
~ RzUU
大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味
em'_4E ps
6O"L ?"r9W {!{
放糖 酱油调味
o-{n.@ V#Zf
H
"YL7B7s)f1X7?
大概4、5分钟后先把鱼起锅 1t7y/q1T%ALFG
!A7{ r%^s6R j+n
剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。 E'Q-X#g"ecz!x
|dC1_9cTY3C2Ma
JV
w
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_b62a4457cf777a19dedebkOft5tB0Ix7.jpg?164[/img] Izw ]gG
|0W&rsN$dVL Y9pE'l
鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道
!EdfV_7B'hm
0@1w$}r,c%m
鱼汤不浪费明天早上吃面 8v
J*kiB;U
}5z W%L/Z*k4[,N
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_f557de84de1441d1c6f1xvLdobXTGZyJ.jpg?169[/img]
纯粹疯了 2012-1-19 20:27
在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了
8210ok 2012-1-19 22:42
又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。
feixiang8975975 2012-1-20 20:38
川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾
醉山宜幽 2012-1-21 15:53
鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错
hu1991 2012-1-21 20:20
看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼
liuqiang237 2012-1-27 08:32
放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。
安安全全1203456 2012-1-27 14:00
好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样
dajiba11 2012-1-31 09:27
都说鲫鱼熬汤喝好东西，不知道还有这样做法，其实和豆腐一起炖着吃也蛮好滴
wwesex2 2012-2-24 19:45
从色的感觉来说还是可以的，估计有了辣椒的鲫鱼不会差到那里去的
feixiang8975975 2012-2-25 19:34
看上去很不错，只是不用辣椒也很好吃啊，我喜欢
accesshehe 2012-2-25 20:53
能吃辣的这道家常鲫鱼还是很好吃的，我还是喜欢煮鲫鱼汤吃，那汤味鲜啊。
三军统帅 2012-2-27 17:34
真香，学到一招，油里加盐再煎，我每次都会粘锅，用这种方法试试
xxxhow 2012-2-27 20:24
以前家人跟我说酒怕牛肉饭怕鱼，吃饭的时候有鱼就能很下饭，做么做的鱼肯定很好吃。改天试一试
柔情似钢 2012-2-28 11:31
这个鲫鱼是不是做的太辣了，看着红红的好吓人，一般人可能消受不起。还是微辣即可。
在线客服(1)