wbl198091 2012-1-19 18:00
煮熟了还能飞的鸡[12P]
1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。
y O/[in[p
9P;F'B | _^#m-\
[img=594,443]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_f22c7423c909c57068d8xw7NhJFpLuiY.jpg?38[/img] @:D+@V+w)U S-i@X
,~jiC7Up `2J
2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。 'DF8w};p
9~5MYCq4J Z1lU w*H
3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。
@0Ji SO\
m.e#a}7z4z:Zt
A
[img=596,440]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_740772a66551f9bb8c35HraN7tpxFnrQ.jpg?34[/img]
2y%U0[P SKZ
N
Ur
@(lI)zZ0c o
[img=594,444]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_cc3bfb2509df86b71ab60yU7Q6yeOrnd.jpg?33[/img]
X!Y2c Ep;v7D;RPL
d+k#\1^Lm1o|(?
[img=592,442]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_7c56ea54de76df0f21dexBdOCuSsvTOx.jpg?41[/img]
7Ype.[~H(s!B
{
eQi5|h {^#h
4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。
R2S;c eq z,X1kh
3IG3jD}}Z n [
[img=593,444]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_c8ef4c5e0441fc3d7903eu3BRWxAzy4E.jpg?53[/img] e6Yp8G w4Y ^7n&h
[
{4a`mk#y
i,L
5.接下来用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。 6Z-[o
M*ig/w,@$m
+[C"@4t8k1ju
[img=594,443]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_18869d1d11502eb72c53t5dJKY2lHEY6.jpg?39[/img] 9VAzN8a o6P
B U/}K[H B X0s
[img=596,445]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_7288b598654370e0e5aaAsjvpLG5JDHc.jpg?33[/img]
X[&E7@b+`.`H
L8D`/H7Q5R[
6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。
?.L
yyy
我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了 P
\
M7Z(K
r qh3_1o
[img=595,442]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_902f2a641365e06b5849XLu5PT66BRVK.jpg?39[/img]
E"^9a!o6[ y Y![6i iD@a
!`P m;L
h1}6i&s
[img=593,445]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_a7a3f6549f1f66f3c885TsMValKa4SrT.jpg?32[/img] #W^B(Y.`,h
sG6NPQ1xC*IH
7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~ 'f#I b*v L-B x^ [
;eP%[6Yy8W V3Z~R6]
[img=595,418]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_ad10c5833bcab5c742d6gl04QbJQh560.jpg?47[/img]
'o q'w#Xo^$E
y:@T I7tu(anoE
p
8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！
X$a/NLu? K0VF
弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。 cT}H [RTO
*E g\ _$r
[img=598,445]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_e1d7cb50054acf1d85ddl9fCKBrh9yMw.jpg?43[/img] ~k)Y/Q0z&y
){f(D7q;T*q
[img=574,442]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0904/20090425_a05698010a9e539b1541NnohbrkhmZYA.jpg?33[/img]
Q I y!u gO5k
aA'tT\f m!U4W0B
放上了绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？
纯粹疯了 2012-1-19 20:30
看着太棒了，程序略微复杂，不过最后切成片的感觉真不错
zoujie1978 2012-1-19 21:08
创意不错，很新颖。就是拆骨头太麻烦了，不过，想着最后的美味，也就值得了。
8210ok 2012-1-19 22:35
挺有创意，不知道肉厚的地方滋味能不能进去? 流口水了，呵呵
slz20002000 2012-1-19 22:46
太麻烦了，要吃这道菜，非得有耐心啊！我觉得肚子里面可以放些别的好吃的
狗绣金萨马 2012-1-20 10:32
传统上更习惯在素食食材里包裹荤菜，这个却是反过来的了。
zhengchuang.200 2012-1-20 15:26
看上去真的很费时间，光是把鸡肚子用鱼线穿起来就要费好大功夫了
8468859 2012-1-20 16:26
传说中的熏鸡啊~加糖和茶叶，大火熏制，底下要垫锡箔纸，刷锅的时候更方便
liuweidihuang 2012-1-20 17:08
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
coolc19405 2012-1-20 18:21
这个吃法给力啊，还从没吃过这样做法的，应该比较特别吧。
supercc01 2012-1-20 19:20
没听说过，很厉害的样子，有没有煮熟的鸭子？
jt117 2012-1-20 21:29
看了半天，菜不错，就是不明白这鸡是怎么飞的？楼主的题目是个噱头吧？
dyj747225 2012-1-21 14:57
看起来和以前吃的素肠差不多，圆圆的一个棒，里面夹的是填料和调料，觉得这道菜可以做成多口味的，根据个人爱好做填料，能制成多种特色！
xulei790308 2012-1-21 23:04
真的很有创意啊，就好像是一个鸡肉卷一样，特别是一切开，里面一层层的，看起来特别有食欲
bbczylj 2012-2-1 11:52
这道菜和楼主起的名字没什么关系啊，我感觉把鸡肉片下后用蚝油，老抽，料酒或葡萄酒，洋葱丁胡椒粉腌制40分钟。吃时才有味道。只是我的口味仅供参考
在线客服(1)