嘎巴虾 2007-3-22 04:14
起司火腿炸猪排
·配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣
n2`Gu v"eJq2s
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161613616.jpg[/img])H0K5NH8PQ8h$U3X`
m0Ia"u%k
v
·操 作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！
E` X8z
qu6H
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161730208.jpg[/img] A @mU
^r
]
Iv+C2a-D
取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)
t3\ F Cq&X
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161748563.jpg[/img]
Di1TC%E&W)N;Ns:g
Z-J9_ ]8_
再叠上一片起司，也是要比肉小喔CR8h)G9w n
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200672516186701.jpg[/img]P i9NaE n6B
rF
Od&u[!g.X{:x
在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
Db pX @q
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161832811.jpg[/img]
$r{*`
}"x1B7| ``"W
DV]tD2S"h~ l
再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！
W2WZI p`%B
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161848472.jpg[/img]
&xU,gYg(L:d3d If
Q I2m#wbU
v2zY%D
把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。s$h
H@ A Z
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200672516194976.jpg[/img]0T'~0ZFl1L#`d/h F-gC
$? qnY4T
沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
T H@2_%?b4s3b x
B
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161917441.jpg[/img]A D
?wF4bB5O
:^"tPw;M A
最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不
\
I+Q;Y iE
(qE |6a&ES:N
到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。d[
K1Nz,C0]$_0M&e J
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161933328.jpg[/img]
*_+Q)dN3D&O rl,`
c2cf(|8T5GU3Q
油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，5l6{%OBy]
_(P$dw0e
i ]d/@1k
把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅9~1cga
[ b4C q
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725161949715.jpg[/img]
l*l$E o @3K
p1y:W M#c]s
上菜咯~~~~~猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！z
E^8ABZ
各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的E$lg;s)Ju:DH
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200672516205661.jpg[/img]
在线客服(1)