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清蒸鲤鱼 5P

[table=98%][tr][td=2,1][align=center][img=450,328]http://www.haozuo123.com/file/20101221/33025.jpg[/img] [/align][/td][/tr][/table][align=center][size=3][url=http://www.haozuo123.com/][color=#800080]美食[/color][/url]原料：鲤鱼、盐、姜片、大葱、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油、玉米油、花椒[/size][/align][align=center][size=3]做法：[/size][/align][align=center][size=3]鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟[/size][/align][align=center][img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20101221/10-20-39-397.jpg[/img][/align][align=center][size=3][/size] [/align][align=center][size=3][/size] [/align][align=center][size=3][/size] [/align][align=center][size=3][/size] [/align][align=center][size=3]鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中[/size][/align][align=center][img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20101221/10-21-22-969.jpg[/img][/align][align=center][size=3][/size] [/align][align=center][size=3][/size] [/align][align=center][size=3][/size] [/align][align=center][size=3][/size] [/align][align=center][size=3]蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟 ，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟[/size][/align][align=center][img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20101221/10-21-41-605.jpg[/img][/align][align=center][size=3][/size] [/align][align=center][size=3][/size] [/align][align=center][size=3][/size] [/align][align=center][size=3][/size] [/align][align=center][size=3]锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可 [/size][/align][align=center][img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20101221/10-43-44-791.jpg[/img][/align]E0S ['GF}v
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Jblqc?3WA [[i] 本帖最后由 idulg 于 2012-2-17 15:25 编辑 [/i]]

看上去就觉得香嫩可口，以前吃鲤鱼都是红烧的，这回也清蒸的试一下

特别钟爱鱼，而鱼的味道最美就是清蒸，多谢楼主的菜谱。

蒸鱼做好了味道很好 就是鲤鱼的土腥味比较重 蒸不好有腥味的！我们一般做鲤鱼都是红烧！

鲤鱼比较腥，一般用来红烧比较好一点，虚蒸5分钟是怎么蒸法？不用火吗？还是用文火小火？

清蒸鲤鱼就是好吃，老喜欢吃了，肉嫩味鲜的

鲤鱼入菜确实要好好的弄要不太土腥了刺有多肉发肽您的抽鱼线需要技术活要不抽断了麻烦啊看图您清蒸的有水平学习了

我得空喜欢钓个鱼什么的，最近几年钓到的都是鲤鱼居多，但是都是送人的多，觉的鲤鱼的土腥味太重而且肉太粗

其他的还好了 就是觉得最后出锅的效果差了点 色泽不好看 太单一

楼主这鱼怎么看起来有些腻人，看来是在配色上有点问题