查看完整版本: 【原创】腊肉炒青蒜[10P+3P认证]--已补图

【原创】腊肉炒青蒜[10P+3P认证]--已补图

[size=4]今天教大家一个简单易学好吃的大众菜，腊肉炒青蒜8C)t8|8d
hf[\%Fe
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e108/5507808/213281320_x.jpg[/img]
o&R,W;e8N"U1]W'@h %OZ2gZ,o8a&h
1.主料：腊肉 青蒜
2lPz3D w1Z 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1e3/5507808/213281283_x.jpg[/img]
U9U~4d.x3v^d
~_S'@3`2rxr 2.辅料：葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 盐 鸡精
]qLB ]MG 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1e5/5507808/213281285_x.jpg[/img]KD F-X9p^%le

\"LV6y7^ q6Ac+~ 制作方法：
Ii`^,o8] N Xb
[/c
1.将腊肉切片Z[.b$b#cC
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1ea/5507808/213281290_x.jpg[/img]
)_)z1BA*LA(k!P6jI i3HXwK8V^
2.将切好的腊肉放盘中备用
O0`B"q
M-lS6? 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1ee/5507808/213281294_x.jpg[/img]L2{9{ ZBE
'N4Yc m \HRM:{
3.锅中加入清水烧开)pM[psj2a,m5@
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1f2/5507808/213281298_x.jpg[/img] aDqQ[
7w
T5c)~ T+}-J
4.将切好的腊肉放入锅中，调小火煮十五分钟左右#T7@N!ibF
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1f4/5507808/213281300_x.jpg[/img]&W@/@8dq.r

6s/Ru3AEn[\ 5.将煮好的腊肉捞出备用e!h&~_I:QcNf
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1fc/5507808/213281308_x.jpg[/img]
/]PiizG'lfv&c V
|2qK]#L YVv:E%s 6.将青蒜切断5`&kvu-zuRK
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1f7/5507808/213281303_x.jpg[/img]G6]:^nZ"q
0q$lzp[k
\ g
7.炒锅放油，再放入几粒花椒
0Z7`tk%a s0pw2r'k
U 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e1ff/5507808/213281311_x.jpg[/img]
,IxLi@i 0WT[c)`Y-V3Y-xU
8.油烧至七成热时放入干辣椒，葱 姜爆香
-]{Ng,_ Q 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e102/5507808/213281314_x.jpg[/img]-jDD!uQLk DG,_
M*hy5h5iN
9.放入煮好的腊肉，翻炒至腊肉出油 放入青蒜翻炒一分钟左右#iC$h4R3p
　　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e104/5507808/213281316_x.jpg[/img]3P ]G%K
[$Ib
　
%~zm8D4~%I6X4s 10.再跟据口味，放盐和鸡精就OK了H {2GEx;Y
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e106/5507808/213281318_x.jpg[/img]
?AEC*{
{B 4F$T2Q9L"e7Y5^
小贴士：,F;O.R%S$I
Ov

[u'_`nf%F["`!p b 1.用水煮一下腊肉，可以去除一些烟熏味道，使腊肉味道更好"}&J^(M m:X8[J^

3m9_PH3n*j3er 2.炒青蒜时，不要炒得太老。入锅后大火翻炒一分钟左右即可[/size]3Q)E1oC
tu
7FmeJ-E^P
[[i] 本帖最后由 伤狼 于 2012-3-5 12:34 编辑 [/i]]

青蒜就是蒜薹吧，我之前超过，没有先煮腊肉，但总怕炒不熟，加入蒜薹后又炒了了一会，结果肉熟了，蒜薹老了

少吃腊肉吧，听说烧烤，腌制，腊肉之类的都能致癌呢，反正我现在是不怎么吃，我是北方人，我们这地方也少腊肉的，一般就是个腊肉炖鸡蛋，南方人多食腊肉吧！

青蒜是我最喜爱蔬菜之一，再配上腊肉爆炒一番。那滋味，别提多香了。

腊肉炒冬菇也不错，可惜我不会发，要不然，就给各位发一个了！嘿嘿

这道菜的关键是要加料酒和一点点醋。炒出来的蒜苔才没有哪种辣味。

这是春节前后的家常菜了，不过没有楼主说的那样好吃，看来还要学习的

臘肉先蒸過..就不怕炒蔡時會不熟..版主炒的是大蒜..不是蒜台..兩樣都好吃

这菜，腊肉一定要煮一下，另外适合多点油和酱油，会更好吃

为什么不是青蒜炒腊肉

这个就是叫蒜苔炒腊肉吧，我以为又是什么新的菜系呢，这个很送饭的，我都会做。

味道不错，简单容易，是不错的加长菜啊。。

腊肉炒青蒜是西南这边包括湖北湖南比较流行的菜肴，关键是腊肉要咸淡适宜，软硬适口，要切得薄，一炒就红亮透明。最好是用清水煮，使盐分析出一些在汤里面。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

非常爱吃腊肉，但北方腊肉少啊，真是流口水啊

是不是图片挂了哦。好多叉叉。要通知版主领赏么？