查看完整版本: 【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]

【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]

[size=4]孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜
;MSJ`1?;Bi/R)? 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e19d/5511570/213381643_x.jpg[/img]6U,N"R$GqK0AeY _I#`
1\ d9S Z,H6O/E
主料：鸡心;a&h\7m1c
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e183/5511570/213381617_x.jpg[/img]BA j-Uh!E0~d`sKH
?[AfK+a&[ V+QFJ
配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
8q'c/vMz5I+K.M 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e186/5511570/213381620_x.jpg[/img]o5RM FF
+C3cZH8f5aG
制作方法：z[:A]"t*A

9\z(ji\"Z)M 1.锅中加水烧开
i2td?%Z"\V 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e188/5511570/213381622_x.jpg[/img]O8\U9O7|%US-CbH'UC
#DA3~[9D[1K(_
2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下
A-B$V+KXk 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18a/5511570/213381624_x.jpg[/img]e6SK? R#U
M2S8?5k|;\
3.沥干水份备用
8Wh5uLeaU
^ 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18c/5511570/213381626_x.jpg[/img]
du!cZ
I6uS7aM.H $U0OX"f h$gu9dZ2D
4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用
.@IAo.x+_ 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18d/5511570/213381627_x.jpg[/img]Bx/?uqx
*lp-Q5Q M K!kx3X6SN
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e190/5511570/213381630_x.jpg[/img]w&mh2?&w;~
h*J&N{`7R%Rb7\
5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热 {3F+n8`}{z Q1bP
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e194/5511570/213381634_x.jpg[/img]%Zvn`|+_~
?rMrD4p[I

?iM[g u 6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下T$[KV2Wf
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e195/5511570/213381635_x.jpg[/img]
&_9M_5om'g/n@
9L-]3FCC 7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干Xwpjd!FF"d)Qu6@5e
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e197/5511570/213381637_x.jpg[/img]
oGqB1x9c "d&E!M:` f$q)L CX(\
8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒iLJZ0`6f
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e199/5511570/213381639_x.jpg[/img]Np!x/P+D

P2a/Zx"J A1Z@ 9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
K
^C"C mYP 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e19c/5511570/213381642_x.jpg[/img]W6C6Y+DB3l.c
Cq3Z7Y1E
H.`9H q+u
小贴士：a/H#P)[W&C

?nC[2@f T,WKj 鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好[/size]

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

羊腰子

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！