磨难 2012-3-15 20:19
火爆腰花[25P]
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gundandegun 2012-3-15 21:35
楼主的做法是饭店里常用的一种，日常家里油稍少，不会切那么花哨，不施味精，但清淡口味让猪腰的鲜味溢于舌尖
骑鳖踏浪观日出 2012-3-15 22:44
楼主的做法比较专业了！至少家里做的基本那腰花切不出来，而且怎么去除骚气啊？
jjjjjf1234 2012-3-16 01:47
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yufufff 2012-3-16 09:54
腰花是很补肾的而且口感也好虽然前期处理麻烦一点还是值得地
shenmo1234 2012-3-16 10:35
中间白颜色的不用去除，可以把腰子片成两半，用清水泡3个小时，腰子的骚味就去除了，而且吃起来脆性十足。
狗绣金萨马 2012-3-16 14:34
以前吃腰花，从来没有试过加豌豆尖，想必应该是多了一股清香味吧。
寻找一支鱼 2012-3-16 14:41
腰花做的时候应该是不是用面粉弄一下 这样吃起来会更入口一点。 吃啥补啥咯～
真不懂 2012-3-16 15:05
个人觉得应先将木耳炒熟，起锅备用，待腰花煸炒后再将木耳入锅快速翻炒后起锅，这样腰花不易老，木耳容易熟。
xxyy1 2012-3-16 16:04
腰花好吃，骚气难除。不过泡时间长一点确实会好得多，话说补那啥的功效真有吗？经常吃的童鞋回答下
zwhjn 2012-3-16 18:43
一直很喜欢吃这个菜，但每次自己做都会把腰花炒的老了，把握不好火候
julian1314 2012-3-16 20:02
主要还是这个味的处理！:faint :excellence
munabalang 2012-3-17 03:27
一直以来都不怎么会切这腰花，看了之后现在懂了，还真要谢谢楼主。这首菜其实小孩子吃是挺好的，不过一定得去了腰子的骚味，这味去不掉一般人是受不了的，在切除白色的东西之后还需用盐和生粉擦洗两三回，除了料酒、羌必不可少之外，以我的经验还需加点胡椒粉好点，辣椒放得多不是什么人都受得了的。仅此少少建议！:excellence :excellence
xiaokansos 2012-3-17 08:43
在我们致力这道菜叫爆炒腰花，主要就是火候，油温不够抄出来的就不好吃，火一定要大。
mikesun0704 2012-3-17 08:55
看着好像有点复杂了，不过仍然要尝试一下。做好了，会有成就感的。
madnono 2012-3-17 09:13
春季吃腰花不错 口感不仅好 对身体也健康 没事给自己多做做
hanktianye 2012-3-17 10:20
关键的就是要去味:O9A'O!zJ g)E$Q
看着不错啊:excellence :excellence :excellence
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