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yanshihao12 2012-5-13 13:58

这样的像肉干一样的牛肉让人看着就有食欲相反我不是很习惯嫩的啊

sunwei2824 2012-5-13 15:09

看上去挺好吃的！~不知道味道如何改天我也试试

zew2011 2012-5-13 15:56

感觉这道菜不太好做，牛肉丝炸老了很难咬动的，先学学吧

sunjut 2012-5-13 16:33

这样做会不会太老了，牙齿不好会咬不动的。影响口感。

mldkk 2012-5-13 21:22

这个是老川菜的功夫菜，非常讲究火候的。现在的川菜厨子没有多少还去学了，大部分都是做水煮鱼这样的简单创新菜。

波波香 2012-5-14 00:32

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好像里面的酱油多放了颜色不咋地食欲不高调色方面多用功

txkj740 2012-5-14 00:35

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51cartoon 2012-5-14 00:48

辣椒丝不错刀工很好
这个菜肯定好吃口水出来了

heyang8384 2012-5-14 21:59

看着就有食欲，但超干水分要多久啊？后面的好像没怎么放油哎

人若如初见 2012-5-14 22:23

老大，牛肉这么整还能咬动么？:sweat

leegk755 2012-5-15 01:15

我得做法和楼主介绍的差不多，可每次吃起来牛肉总感觉太硬，有点像嚼木头渣滓，麻烦楼主帮看看我在哪个环节应该注意一下

2021811as 2012-5-15 19:38

楼主说的没错不是牛肉一定要很嫩啊

8477 2012-5-15 21:30

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jufeng369 2012-5-15 22:02

做牛肉刀功很重要，不知此菜把牛肉做嫩点好吃不？本人喜欢吃嫩点的牛肉。

zhangwannan 2012-5-16 11:10

我觉得像这种有嚼头的菜，用来下酒比较好。
太硬了，老人孩子嚼不动，我一般是拌上点生粉，大火爆炒，炒出来的牛肉又嫩又滑。

xlpz 2012-5-16 18:33

我喜欢的菜，牛肉本身的纹路切丝，吃起来就没有那么费劲了

huodaozhutoulan 2012-5-16 22:21

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是的牛肉不一定要嫩牛肉干也是可以大打牙祭的不错选择

yisho 2012-5-17 01:47

这个干煸牛肉丝，我就不是很明白？”干煸“是干在那里，看着就好多油，现在流行少油。

godcat 2012-5-17 10:44

口水一地啊很有吃香肚子饿了

军旗@司令 2012-5-17 12:21

:cake 嘿嘿，这样干煸出来的牛肉会那么黑的吗？像牛肉干似的那么黑，不管黑否牛肉依然是我最爱~

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