mmxxyywwhhwwhh 2012-5-14 22:17
水煮肉片，是我最喜欢的川菜，每次都以大白菜打底，好吃极了。
wmpmclimber 2012-5-15 09:14
水煮肉片是楼主自己做的吧，看起来比较简单哦。水煮鱼要更难一点，关键是鱼肉的切片不容易！
shenme567 2012-5-15 09:17
看上去楼主的厨艺很是不错，我也觉得要是放点豆芽菜就更好， 喜欢吃
anan090131 2012-5-15 10:14
看得口水直流~~~
怀念当初读大学时，一宿舍如狼似虎，最喜到川菜馆点个水煮肉片，好像服务员还没走出包厢门，碗里只剩青菜了
再也没有当初的味道了```
caocao73 2012-5-15 12:13
这是一道典型经典的川菜，做好不容易。水煮鱼片就更加难做了。
怀念之心 2012-5-15 12:18
现在的水煮肉虽然好吃啊，但是好吃的背后就存在的卫生的问题存在，像这些有多是用什么地沟油煮的，听到的电视上看到的很多。
西门大瓜瓜 2012-5-15 16:03
回复 9楼 的帖子
菜肴这东西,其实没有正宗之分的,严格来讲菜肴只分传统和新派改革两种的.因为在没有谁敢说自己的东西是最正宗的 ,一个4年厨师的个人观点,说的不是很清晰 勿喷
zhangwannan 2012-5-16 11:18
用同样的方法还能做水煮鱼，下面铺上一层小黄豆芽，味道绝佳。
banjrt 2012-5-16 14:00
很明显这个肉片还缺最后一道工序，干海椒，淋明油。经过这道手续后那颜色不是这个能比的
killerop24 2012-5-16 16:05
看起来很简单的做法，但应该很好吃啊！:excellence
先谢郭嘉 2012-5-16 16:43
看着教程，感觉不是很地道，花椒的量不是很足，而且没有豆芽，我还是喜欢吃豆芽的
xlpz 2012-5-16 18:32
水煮肉片很难做的，我们这里里面还加豆芽菜呢，真是百吃不厌的
maxdell 2012-5-16 20:17
没回吃水煮肉片都一头的汗，而且这才超耐吃，没回都能吃的很饱，但这么辣，吃完都挺难受的。
huodaozhutoulan 2012-5-16 22:15
回复 1楼 的帖子
水煮肉片怎么饭店做的不一样呢 看上去像是鱼香肉片嘛
sinjidemo 2012-5-17 13:30
你这个怎么看起来像白水肉片呢，完全没有菜色哈。水煮肉片那个不是盖的，辣椒要用一抹多，油也一样。还需改进哦楼主。
傲啸江湖 2012-5-17 16:27
楼主这道菜看来辣椒和花椒量不是很大，四川本地人花椒要加量。这道菜要点是肉片要薄要均匀，油要大，这样温度高才容易熟，否则口感就不好了
cphy 2012-5-17 17:19
看的很简单 在家也做过几次 及时肉片掌握不好 总是做老 看来功夫没到家！
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