asf222 2012-8-21 09:52
牛肉面的却好吃，汤水够味，遗憾的是吃不到正宗的，一碗面里牛肉薄如蝉翼还只有三四片。
rickymark 2012-8-21 09:57
要说牛肉面 本人觉得最好吃的还是湖北襄阳的早点牛肉面 味道很赞
Edbhd 2012-8-21 10:29
牛肉面，太好吃了。(u yA'b.x#}+s5}:g$|f'?
楼主的做法很到位，就得这么炖肉，一定要加牛骨，这样汤味才好。1z om&\%x Ol*Q
不过香菜最好还是别放了，对男人不好，呵呵。
wy0744702 2012-8-21 13:58
lz可以试试蒜苗先不要加到锅里和肉一起煮，可以和香菜一样短碎后一起放入汤中，口感会不一样的。R d#Q2i i*Vv6K
蒜苗煮久了会有臭蒜味，而且在煮肉汤的时候要先把肉末（血水）打干净，这样肉汤的色泽会比现在的清澈。
xkh3502 2012-8-22 12:50
这牛肉面看着就有胃口，不像兰州拉面馆的，肉片比馄饨皮都薄！
gbz 2012-8-22 17:35
牛肉汤就是要加牛骨炖熬才会有牛肉的浓香味，没有骨头的话，就要加点带肥的牛肉，纯腱子肉熬的汤味很寡的，在炖的时候再加一片陈皮（不能多），会有一种别有风味的一股醇香，当然，吃牛肉面香菜不能少，也可以放一点鲜薄荷叶，可提鲜，有可去牛肉的燥火
s-tasty 2012-8-24 00:55
吃过兰州牛肉面，觉得味道非常浓，入口清爽，不是一般牛肉熬得出来的吧，是不是加了什么秘方》
老三`` 2012-8-25 14:35
这才是牛肉面啊，我们这里的就是一点点肉每次吃的都不是很过瘾
dongdongfeng 2012-8-25 17:05
牛肉面最是喜欢的还是在兰州吃的拉面，必须是在兰州吃才有那个味道，每次去兰州出差，必吃
bluemilk2046 2012-8-25 19:23
看起来不错啊，好好学习学习。楼主这肉是多少
tobemvp 2012-8-25 20:19
吃面关键就是汤，汤好才能面好，楼主炖的这锅汤看着清亮，不错呀
losernow 2012-8-26 00:43
哇，牛肉诶，很难弄，很花功夫，自己做过一次，还是吃现成的方便
ziranyang 2012-8-26 16:36
现在大街上的兰州拉面到处都是，不过真正好吃的不多，而且牛肉很少，还是自己做的实惠
ω←じve 2012-8-27 20:31
兰州拉面我觉得主要吃牛肉汤味道@1}x)yt{
觉得楼主做的就比较原汁了
tjdxryx 2012-8-27 23:32
这个貌似不过，而且看起来很有感觉。我都是这样猪排骨的，下次试试牛肉怎样
seaman733 2012-8-28 00:17
各地都有自己牛肉面的特色，个人而言还是比较喜欢兰州牛肉拉面。
wsgdlj 2012-8-28 01:29
看起来好想 这才是正宗的牛肉面F-r b'V
|^5@!q.D
现在好多面馆直接就是香料调的味道
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