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[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

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[color=yellow]名称：炒青椒
%I7PweXQgF 口味：咸
%nJr"fWOy 主料：大个青椒一个m#l(wB\
辅料：葱姜蒜，油盐酱醋
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做法：
6{M9Q`"~w'B.\ 01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧
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] 02，用水把青椒洗干净了
{$FD5tZ ve*g~}DT 03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒
(TO'k8}+}P 04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了）
*~pHD{T"Q1A#iz%ZU 05，将肉切成一小片一小片的
5H)Pxad6T,R:u5U 06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖）
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} ~1M}R 07，放入配料，搅拌IJ G ^ b4B
08，放入酱油醋，搅拌均匀2{4f1_rv3Z!zOz
09，放入青椒，搅拌2^ kUa^pj\
10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅
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个人点评以及注意事项：n)[J'kt6r9R
01，炒这个菜，火要大火
IYT.[b 02，多多食用青菜，对身体很有好处7Q_%N/m/[lH
03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了
Rj&_(U$?H| 04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的
;I(Ru0ki3@ 05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人
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A,_;p9?%R!F#u mn-k [/color][/align][color=yellow][align=center]
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h4j 刚刚购买回来的特大个青椒
;qiTFP t 放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了
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1l ljA"njo 肉切成一片一片的，待用p)\td_E Nx
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把葱姜蒜也都切好，
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常用配料
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锅刷干净，放在火上@p(g)})e#Iu

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fLXvj 待其烧干后
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?Ycdw9o{ 放入油3YL[#IPV uW k
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'nTk,U9qB 放入配料
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搅拌搅拌0{4RZ3i1d3o0\
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放些酱油醋}tW5{X

G!Qoo c(F.C-EBVA 让其沸腾一下下s{y w%B
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V i5ZM9uW;p(J 搅拌均匀了w`CO8Q9|
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青椒下锅，
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i.Evz:x 不停地搅拌着
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火一定要大，不然就成焖菜了
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'v.h~{2lUa?V @ 一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了
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出锅了l}!DqR C0Cs
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打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦sn!?SN

5kPWb:e)n[ 验证图片:2P3\5VEi1e%F*q
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[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。4nkL _@7J;Y
而且肉貌似和葱一起放。
?FtU~.o7W8r1rR 看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。k&t }'Jo,E
还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法.C
MYlE,O0Zl V
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:smoke