zonye123 2012-8-22 18:28
二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]
[size=5]标题：二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]"\ M*v){"x s/p
名称：泡菜炒饭5Qj m-R LQ P|P#Y$[(m
口味：酸辣
}f P8v/X9j m;T F
主料：米饭，泡菜，猪肉 b
H Z'?5v1z
辅料：淀粉，鱼露
` h {?/hr
做法：[/size]
5n.} wYJ
[img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_1345743195gPgV.jpg[/img]~[*Q BO
at+r m:IY
[img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_1345743207zl95.jpg[/img]
*H;R}%[+_+z/nZ
[size=5]1. 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制[/size]
BO;UH ?8p.B;Q
[img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_13457432029yA8.jpg[/img]
9y1n\Jm,c l
[size=5]2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟 [/size]
5Y&o8D+d7?
[img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_1345743214Q7h3.jpg[/img]
H] |.R4}8D0|
[size=5]3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态[/size] U
cP$np-@H
[img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_1345743221VCNN.jpg[/img]C fFL q
[size=5]4.用锅铲压米饭，让米饭散开，最后加一点鱼露，因为还不够咸[/size]oy5`5J D[Y
[img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_1345743229goeM.jpg[/img]/`L#lS@Lj} ae8n
[size=5]5.出锅，装盘,可以放点葱花，我是不喜欢吃葱，所以就没放。
1}g?#X8N"DvP
[img]http://sns.qqw.com.cn/attachment/201208/24/100169_13457431840oBX.jpg[/img])Pbqw0X Z
[size=5]个人点评以及注意事项：
;X\ a*?^8Y#}
1.腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽3A%y#TU^9a&zG-Q
2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭
t Y'^*]0Br&N
3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了.e`a+Ct
i-Z;i c
泡菜炒饭做了很多次了，特别喜欢这种酸辣口味的，特别的开胃。干爽的炒饭，脆脆的泡菜，制作简单，好吃，健康，少油。收拾残局洗碗刷锅也很方便。[/size]:x7H?s+hE]
8Z A s1e{ P~ak
[[i] 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-24 02:33 编辑 [/i]]
heyang8384 2012-8-24 07:59
支持，这种最简单但却能填饱肚子的，宅男最爱哈哈~对象会炒个饭就能让我们活下去了
飞奔的企鹅 2012-8-24 21:06
感觉我这里卖的泡菜和楼主用的这种不大一样，不知道炒出来效果会怎样，然后根据经验，隔夜饭炒饭比较好
叶子晴天 2012-8-24 21:22
:wad22 跟4楼的同感啊，泡菜是不一样，楼主应该是外带的吧！1e*V,S"}{6FZ+f
E7d0r
W%V-b2[t
不一定是隔夜饭炒比较好，把饭放到冰箱保鲜几个小时，水分出来了就很OK啊！！炒出来的饭一粒粒的:teeth 窝都是这么干的！
quickwang 2012-8-28 15:12
不错的内容， 回去可以学着做做，谢谢楼主！！！
look123789 2012-8-29 15:55
头一回看到原来还可以这么做，原来以为泡菜炒肉就够下饭的了。谢谢！是韩版泡菜还是四川泡菜！！！？？？
bmy1984516 2012-8-29 22:40
个人建议加点绿色的色彩啊，绿豆，碎菜叶之类的，看了更上胃口啊
Ice-Hess 2012-8-29 23:11
夏天吃这个泡菜炒饭，酸酸辣辣的，感觉很开胃很爽口啊。制作也很简单，后面的建议也很有用，有机会自己动手试试。
rdx 2012-8-29 23:24
这饭看的我都流口水了，尤其夏天闷热没胃口，这个炒饭太适合了！
高雪忠 2012-9-2 13:21
泡菜的汁腌制过的猪肉会与泡菜的味道相近，做出来的拌饭不会体现内容的多元化
58282922 2012-9-2 22:09
看上去很好吃啊，如果米饭改用隔夜饭做的话，口感会更好！
zhanganshun 2012-9-4 18:56
我感觉这菜必须的有好的韩国泡菜
%U RK5q&N8b7g
要不炒出来没个吃
光芒遍地dcba 2012-9-4 20:39
泡菜炒饭简单易学，用的材料也简单，味道好还下饭。赞！
zq255076 2012-9-5 17:10
饭,当然是要隔夜的冷饭最好,鲜作的热饭,直接炒菜吃多爽
sy0323 2012-9-8 14:54
用韩国泡菜炒饭我最爱吃了，不过鱼露是什么东西，我觉得用香辣酱应该也一样吧
tctctc12 2012-9-8 21:43
酸酸辣辣的泡菜炒饭，真的很好吃，自己做就是买不到好的韩国泡菜，所以家里吃不到了
在线客服(1)