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红烧鳊魚[10P]

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[/b]主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
)d`t `!Z$y:V/j 调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉(kK F iN]Zf
红烧鳊鱼的家常做法lf4_!jF2NX'_{Q,|
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。To j ~j-f7{+Wq
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。){:[:t6V&Z
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
J,[7b,Z%X:D:@ 4.放姜丝爆香。8\&Gz*v0Kf\
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。L"v4KG~&x8w*E
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了